Cous cous ricco
Il cous cous ricco è una ricetta che si prepara senza una regola, ovvero come l’insalata di riso, si può condire con quello che si ha in frigo o in...
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Ricette Siciliane
Mousse alla siciliana
Questa Mousse alla siciliana è una via di mezzo tra un pesto e un humus, cremosa, sapida, profumata è una perfetta combinazione che potete utilizzare spalmandola sui crostini o per...
Zucca fritta in agrodolce
Conoscete la storia di come è nata la ricetta della Zucca fritta in agrodolce? In Sicilia nel periodo di dominazione...
Calamarata al nero di seppia
Calamarata al nero di seppia, oggi porterà a tavola e che ho arricchito utilizzando la parte detta mantello come guarnizione....
Zuppa fredda di zucchina lunga: ricetta estiva
Nel terreno di mio padre ogni estate nascono delle meravigliose zucchine da i tenerumi, e la zuppa fredda di zucchina...
Cassata al forno: una ricetta siciliana tanto amata
La Cassata la forno è un dolce tipico del periodo di Pasqua, è una produzione tipica Siciliana e si tratta...
Frittelle di riso e gocce di cioccolato
Cosa centra la Santa Lucia con le frittelle di riso e gocce di cioccolato? In Sicilia nel 1646 fu colpita da una grave carestia, ma l’arrivo di una nave carica...
Pane cotto gratinato al forno: ricetta povera
Il pane cotto è una ricetta tipica della cucina meridionale. Come molti piatti poveri, anche il pane cotto prevede diverse varianti, a seconda della stagione, e quindi della disponibilità di certi ingredienti. La mia versione è...