Secondi Piatti

Ecco un secondo piatto buono e scenico, le conchiglie di ricotta e piselli che ho preparato grazie alla teglia della CHEFMADE, che hanno sprigionato la mia fantasia. Vi ho già elencato le qualità di queste teglie e la loro grande versatilità sia per impasti dolci e salati, come le madeleine al cacao e adesso queste conchiglie di ricotta.

Morbide e colorate sono perfette da gustare con un’insalata per un secondo piatto vegetariano o come antipasto, piccoli bocconcini che possono essere farciti con tocchetti di formaggio o cubetti di prosciutto.

Con la ricotta è possibile creare tante ottime ricette, come gli gnocchi condite con sugo al pomodoro, o essere spalmata su dei crostini di pane abbrustolito e insaporita con pere, miele e noci. La regione Sicilia è riuscita a inserire tra i prodotti agroalimentari tradizionali siciliani la “ricotta di pecora” la “ricotta infornata” “la ricotta Iblea” tutte queste versioni derivano o dall’utilizzo di latte di una specifica zona, come il ragusano, o da una diversa lavorazione dopo la salatura (per la ricotta informata).

Volete avere la ricetta di questa fantastica ricetta? Allora continuate a leggere e buona lettura!

Conchiglie di ricotta: ingredienti e procedimento

Per 12 conchiglie

difficoltà bassa

tempi di preparazione 10′

tempi di cottura 15′

Ingredienti

• 250 grammi di ricotta fresca
• 1 uovo
• 100 grammi di parmigiano
• 70 grammi di piselli
• 20 grammi di burro
• pangrattato q.b.
• sale e pepe

Preparazione

In una ciotola mescolate la ricotta con l’uovo, il formaggio e i piselli;

Sistemate di sale e pepe;

Imburrate leggermente la teglie e cospargete di pangrattato, l’eccedenza aggiungetela all’impasto di ricotta;

Con un cucchiaio riempite le forme e infornate a 170° in forno statico;

Sfornate, lascate raffreddare leggermente e gustate.

Buon appetito!

Profumato, saporito e gustoso il Pollo al curry e lime e un piatto che ho assaggiato qualche tempo fa in un viaggio che ho fatto insieme a mia figlia, in un locale a Porto Recanati. Appeno gustato mi sono ripromessa di ricrearlo nella mia cucina, il pollo era tenero, con un profumo di lime che inebriava tutto il piatto, accompagnato da verdure croccanti. Il piatto è semplice da preparare e potete gustarlo freddo, il suo gusto si intensificherà maggiormente, ma se preferite anche tiepido sarà buonissimo.

Quando viaggio mi piace gustare sempre piatti che ritengo particolari e invitanti, penso che sia il miglior modo di conoscere le caratteristiche culinarie del paese o della città che si visita. Nelle mie visite a Roma, a Palermo, e in tutti i bellissimi posti che ho avuto la possibilità di visitare e gustare tante pietanze che vanno dallo streetfood come le panelle, ai piatti più elaborati come questo pollo al curry e lime del Panificio Fior di Grano.

Se passate da Porto Recanati vi consiglio di fermarvi in questo panificio per gustate anche un ottimo piatto di gnocchi al ragù, e una stupenda frittura di pesce asciutta e croccante fino a tranci di pizza, tramezzini e insalatone.

Vediamo come si prepara questo piatto e buon appetito.

Pollo al curry e lime: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

difficoltà bassa

tempi di preparazione 15′

tempi di cottura 25′

Ingredienti

• 500 grammi di pollo intero
• 2 cucchiaini di curry
• 1/2 melanzana
• 1 carota, sedano e cipolla
• 1 lime
• 70 grammi di burro
• farina q.b.
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate la melanzana a cubetti e friggetela in olio per friggere;

Tagliate tutte le verdure a pezzetti piccoli e fatele rosolare nel burro, quando si saranno ammorbidite aggiungete il curry e abbassate la fiamma al minimo;

Infarinate il pollo che avrete tagliato a striscioline e eliminando la farina in eccesso sistemateli nella padella con le verdure e grattugiate metà della buccia del lime;

Sistemate di sale e pepe;

Mescolate in modo da sigillare la carne e coprite con due dita di acqua o brodo e coprite con il coperchio;

Quando il liquido si sarà ridotto togliete dal fuoco, spremete il succo e grattugiate l’altra parte del lime e aggiungete le melanzane e portate in tavola.

Buon appetito!