Peperoni cornetto al gouda: dal cuore super filante
Questo tipo di peperoni, conosciuto con il nome di “cornetto”, si distingue per la sua caratteristica forma allungata e appuntita, che lo rende immediatamente riconoscibile. I suoi colori vivaci, che variano dal verde al rosso, non solo attirano l’occhio ma sono anche segno della freschezza e della qualità di questo ortaggio. Ciò che rende il peperone cornetto davvero speciale è la sua elevata sapidità e la buccia sottile, che lo rende particolarmente digeribile.
Queste caratteristiche lo rendono ideale per diversi tipi di preparazioni culinarie, dalla semplice grigliatura alla conservazione sott’olio o in aceto, ma nella mia cucina, questo peperone trova il suo migliore impiego come ripieno.
Quando decido di cucinarli imbottiti, apro la dispensa e mi lascio ispirare dagli ingredienti che ho a disposizione. Di solito, inizio con un mix di riso e carne macinata, un classico che non delude mai. Aggiungo poi cipolla tritata finemente e un pizzico di aglio, per dare quel tocco di sapore in più. Non può mancare un po’ di prezzemolo fresco, che aggiunge freschezza e colore al ripieno. Per renderlo ancora più ricco, spesso aggiungo anche formaggio grattugiato, come il Parmigiano o la ricotta, che durante la cottura si scioglie, amalgamando tutti i sapori in un perfetto equilibrio.
Se voglio dare un tocco di originalità, a volte aggiungo anche ingredienti inaspettati, come olive nere o capperi, che conferiscono un sapore deciso e mediterraneo. La cosa bella di cucinare i peperoni cornetto imbottiti è che puoi sempre personalizzarli in base ai tuoi gusti o a ciò che hai in casa. Una volta farciti, cuocio i peperoni in forno, avvolti in carta stagnola per mantenerne la morbidezza, fino a quando non diventano teneri e profumati. Il risultato finale è un piatto colorato e saporito, perfetto da servire sia caldo che a temperatura ambiente. I peperoni cornetto imbottiti sono, quindi, non solo una delizia per il palato, ma anche un modo per riscoprire il valore della cucina casalinga e della creatività in cucina.
Peperoni cornetto al gouda: ingredienti e procedimento
Per 4 persone
Ingredienti
- 4 peperoni cornetto
- 200 grammi di gouda
- 2 fette di pane in cassetta
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo
- sale q.b.
- gambo di cipollina
- 50 grammi di parmigiano
- 50 grammi di mandorle tritate
Tempi di preparazione 15′ tempi di cottura 40′
Preparazione:
- Lavate con cura i peperoni e asciugateli;
2. Eliminate il picciolo, i semi e i filamenti;
3. Mettete i peperoni interi in una pentola con un po’ d’acqua e sbollentate fino a quando non si saranno ammorbiditi;
4. Nel frattempo tagliate le fette di pane in cassetta, tritate le mandorle, tritate l’aglio, tagliate i gambi della cipollina, mischiateli con un filo d’olio e il parmigiano;
5. A parte tagliate a cubetti il gouda;
6. Fate raffreddare i peperoni dopo la cottura in modo da renderli maneggiabili;
7. Con la farcitura, precedentemente preparata, riempiteli alternandovi i cubetti di gouda che dovranno ultimare il procedimento;
8. Disponeteli in una teglia e cospargeteli con la mollica rimasta, al fine di assorbire l’acqua che perderanno i peperoni durate la cottura e infornate a 180° per 20′ circa.
9. Servite caldi per gustarvi l’insieme con il formaggio filante.
Buon appetito!
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