Torta ai cachi: una torta tutta da assaporare

Vi presento la torta ai cachi, un dolce connubio tra la base di frolla fragrante e la morbidezza del pan di spagna, dal cuore dolce, leggero e gustoso di cachi. Un dolce, che sembrerebbe complesso, ma che allo stesso tempo racchiude le principali caratteristiche di base per la pasticceria (pasta frolla e pan di spagna).

In una situazione difficile come quella attuale, stare in cucina e preparare dolci è un modo per passare il tempo in maniera spensierata. Certo, prenderemo tutti dei chili in più ma ne varrà la nostra salute mentale. La cucina mi rende la testa libera dai problemi quotidiani e do sfogo alle mie fantasie o voglie, cercando di accontentare tutti i membri della famiglia!

A voi la curiosità di assaporare il gusto delicato dei cachi, il croccante dei biscotti sotto i denti e quel velo di marmellata di albicocche che rende umida al punto giusto la frolla. Se vi ho incuriosito, continuate a leggere la ricetta e ditemi cose ne pensate! Buona lettura ….

Torta ai cachi: ingredienti e procedimento

per 8/10 persone

difficoltà media

tempi di preparazione 15 minuti + 15 minuti per la frolla

tempi di cottura 40 minuti

Ingredienti

• 300 g circa di pasta frolla
• la polpa di 2 o 3 cachi
• 50 g di zucchero di canna (opzionale)
• 120 g di biscotti secchi (5 gocciole)
• 3 uova
• 120 g di marmellata di albicocche
• 90 g di zucchero
• 45 g di farina 00
• 45 g di fecola di patate

Per la frolla

• 300 g di farina 00
• 150 g di burro morbido
• 100 g di zucchero
• 2 uova
• un cucchiaino di lievito x dolci
• la scorza di mezzo limone bio

Procedimento

Impastate tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigo per 2 ore;

Lavorate la polpa dei cachi, aggiungete lo zucchero di canna (se si vuole) e fatela essiccare dentro una teglia rivestita di carta forno x 2 ore circa a 80°;

Quindi, riprendere la pasta frolla dal frigo e se troppo dura lasciatela a temperatura ambiente x qualche minuto;

Stenderla su uno stampo furbo, sistemando bene i bordi (piuttosto alti);

Spalmare la marmellata di albicocche sulla superficie;

sbriciolarvi i biscotti;

Adagiarvi sopra la polpa dei cachi essiccata (è normale che si scurisca)

Adesso prepariamo un semplice pan di spagna da adagiare sopra;

Montiamo insieme zucchero e uova x qualche minuto;

Aggiungiamo le farine insieme e montiamo ancora qualche altro minuto;

Versiamo il composto sopra la nostra base e inforniamo a 170° per 40 minuti circa;

Adesso, sforniamo la nostra torta e cospargiamola di zucchero a velo una volta raffreddata;

Infine, decoriamo con mandarini o arance il contorno della torta.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.