Insalata con salmone mirtilli rossi e semi di girasole
![Insalata con salmone mirtilli rossi e semi di girasole](https://www.direecondire.it/wp-content/uploads/2020/08/IMG_20200723_204436-1300x975.jpg)
Adoro le giornate passate al mare, liberi e spensierati almeno per un paio d’ ore dove l’unico pensiero è il relax e cosa mangiare di buono! Le pietanze che mi piace portare in spiaggia devono essere piatti leggeri e golosi come l’insalata con salmone mirtilli rossi e semi di girasole. Un connubio tra dolce e salato che mi piace molto ed è facile da preparare e ancora di più da mangiare. Tutti questi ingredienti sono utilissimi alla nostra alimentazione, il salmone è ricco di omega 3, i mirtilli rossi essiccati hanno un buon quantitativo di rame e di vitamina B ed E. I semi di girasole tostati sono ricchi ferro e magnesio e di un acido essenziale chiamato linoleico. Tutti questi alimenti sono ottimi alleati per un’alimentazione sana ed equilibrata, che nel periodo estivo avvolte si tende a non seguire. Causa gelati e uscite con gli amici, i buoni propositi vanno nel dimenticatoio, e ci si ritrova a fine estate a fare i conti con la linea. Ma con queste insalate, non sarà così….basta non eccedere con i condimenti. Vi racconto come l’ho preparata!
Insalata di salmone, mirtilli rossi e semi di girasole: ingredienti e procedimento
Per 4 persone
difficoltà bassa
tempi di preparazione 15′
tempi di cottura 10′
Ingredienti
- 2 fette di salmone fresco
- 1 cespo di insalata romana
- 100 grammi di mirtilli rossi essiccati
- 50 grammi di semi di girasole
- 6 pomodorini
- sale e pepe q.b
- olio evo q.b.
Preparazione
Lavate, asciugate e tagliate grossolanamente la lattuga;
![insalata](https://www.direecondire.it/wp-content/uploads/2020/08/IMG_20200723_201607-2-1024x768.jpg)
Scaldate una padella e cuocete il salmone da entrambi i lati;
![](https://www.direecondire.it/wp-content/uploads/2020/08/IMG_20200723_202353-1024x768.jpg)
Nel frattempo tagliate i pomodori e aggiungeteli all’ insalata insieme ai mirtilli e i semi di girasole;
![](https://www.direecondire.it/wp-content/uploads/2020/08/IMG_20200723_202011-1-1024x768.jpg)
![](https://www.direecondire.it/wp-content/uploads/2020/08/IMG_20200723_201650-1-1024x768.jpg)
Adesso, rompete il salmone in pezzi e adagiatelo sull’insalata;
![](https://www.direecondire.it/wp-content/uploads/2020/08/IMG_20200723_204411-1-1024x768.jpg)
Infine, completate con un filo di olio, e sistemate di sale e pepe.
![](https://www.direecondire.it/wp-content/uploads/2020/08/IMG_20200723_204441-1024x768.jpg)
Buon appetito!
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