Spaghetti al profumo di mare: un primo tutto da condividere

Come resistere ad un piatto di Spaghetti al profumo di mare? Io no! proprio non riesco. La base per questo piatto di pasta sono le cozze, che vengono cucinate con la stessa modalità dell’ impepata, vi lascio il link cosi potete vedere i passaggi e soprattutto come si pulisco le cozze, che è fondamentale! e i gamberi, che danno dolcezza a un piatto molto saporito.

Gli spaghetti al profumo di mare sono un primo piatto che racchiude in sé tutti i sapori e gli aromi della cucina mediterranea. Perfetti per chi ama i piatti a base di pesce, questi spaghetti sono un vero e proprio viaggio culinario che esalta la freschezza del mare. Il segreto di questo piatto risiede nella scelta degli ingredienti: frutti di mare come vongole, cozze, calamari e gamberi si combinano per creare un sugo leggero e saporito.

Gli spaghetti, rigorosamente al dente, vengono saltati brevemente nel sugo per assorbire al meglio i sapori. Il risultato è un piatto leggero ma saporito, perfetto per una cena estiva o per un pranzo che evoca l’atmosfera delle località costiere.

La ricetta è semplicissima e ci vorranno poco più di 40 minuti per essere tutti a tavola a gustarsi questo piatto che vi farà alzare da tavola pieni e soddisfatti.

Vi consiglio di abbinare un vino Sicilia Bianco DOC “La Segreta Il Bianco” 2018. Non ne rimarrete delusi!

Spaghetti al profumo di mare: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

difficoltà media

Tempi di preparazione 25′

Tempi di cottura 20′

Ingredienti

• 2 kg di cozze
• 250 grammi gamberi
• peperoncino q.b.
• 1 spicchio di aglio
• sale e pepe
• 5/6 pomodorini di pachino o datterini
• 400 grammi di spaghetti

Preparazione

1. Pulite le cozze;

2. Eliminate la testa e il carapace al gambero e il listo intestinale;

3. In una pentola capiente versate dell’olio, l’aglio e il peperoncino;

4. Dopo qualche minuto, versate le cozze e coprite con un coperchio;

5. Muovete la pentola, così che tutte le cozze si aprano;

6. Quando tutte le cozze si saranno aperte, levate dal fuoco e con attenzione levate i molluschi e filtrate l’acqua rilasciata;

7. Mettete l’acqua filtrata in un’altra pentola, perché vi aiuterà a completate la cottura della pasta;

8. Svuotate le cozze e lasciatene qualcuno per la guarnizione finale;

9. Portate a bollore dell’acqua leggermente saltata, versate gli spaghetti e cuocere al dente;

10. Quando gli spaghetti saranno quasi a cottura, trasferiteli nella pentola con l’acqua filtrata, le cozze e i gamberi, se necessario aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura della pasta;

10. Finite la cottura della pasta e trasferite il tutto in un pirofila aggiungendo il pomodoro tagliato in quattro parti e le cozze che avete tenuto da parte;

Completate con un filo d’olio a crudo.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.