Salmone in crosta di patate e zucchine: salutare e gustoso

Qualche settimana fa sono andata a mangiare questo piatto di salmone in crosta di patate e zucchine, in un ristorante che si trova a Sferracavallo in provincia di Palermo, dove le onde si infrangono sugli scogli e si sente il profumo del mare appena esci dal ristorante.

Appena ho assaggiato questo piatto mi sono ripromessa di rifarlo a casa perché nella sua semplicità è buonissimo, così qualche sera fa l’ho preparato. Come mi ricordavo bene il salmone è rimasto morbido e succulento grazie alla copertura di patate e zucchine che hanno evitato che si seccasse e risultasse asciutto.

Salutare e gustoso questo piatto è perfetto un pasto leggero.

Vi anticipo che la modalità di cottura è al forno… sopportate il caldo perché verrete ricompensati dalla bontà del piatto.

Salmone in crosta di patate e zucchine: ingredienti e procedimento

Per 2 persone

difficoltà bassa

Tempi di preparazione 10′

Tempi di cottura 15/20′ + 5′ di grill

Ingredienti

• 250 grammi di filetto salmone
• 3/4 patate piccole
• 1 zucchina
• sale e pepe q.b.
• olio evo

Preparazione

1. Pelate e tagliate finemente le patate e le zucchine a rondelle;

2. Prendete il filetto di salmone e con l’aiuto di una pinzetta o di un coltello eliminate le spine che sentirete passando il dito sulla polpa;

3. Poggiatelo su una teglia ricoperta di carta forno e dal lato della pelle;

4. Sistemate di sale e di pepe;

5. Adesso, alternando una fetta di patata e una di zucchina sul filetto;

6. Salate leggermente le patate, le zucchine e completate con un filo di olio;

7. Mettete in forno a 180° per 15/20 minuti e altri 5 minuti sotto al grill;

A cottura ultimata, sfornate e portate in tavola.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.