Sbriciolata con ricotta e spinaci: semplice e deliziosa
La sbriciolata con ricotta e spinaci è un’idea originale e gustosa, perfetta per una cena in famiglia o per sorprendere i vostri ospiti con un piatto che unisce sapori tradizionali e una presentazione accattivante. Questa versione salata della sbriciolata, nata da una tua intuizione dopo aver sperimentato quella dolce, dimostra quanto le ricette possano trasformarsi e adattarsi, pur mantenendo la semplicità che le rende amate.
La frolla salata, croccante e leggera, crea un contrasto perfetto con il ripieno morbido e cremoso a base di ricotta e spinaci. Il risultato è un piatto che soddisfa non solo il palato, ma anche gli occhi, grazie alla sua texture sbriciolata e rustica. È una preparazione che, pur essendo semplice e veloce, riesce a offrire un’esperienza di gusto raffinata e appagante.
Il ripieno di ricotta e spinaci è un classico intramontabile della cucina italiana, ma in questa veste di sbriciolata assume un nuovo fascino. La ricotta, con la sua cremosità delicata, si amalgama perfettamente agli spinaci, che oltre a conferire un tocco di colore, aggiungono quella nota vegetale e leggermente terrosa che bilancia la dolcezza naturale del formaggio. Per esaltare il sapore, si possono aggiungere un pizzico di noce moscata e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato, che doneranno al ripieno un carattere più deciso e saporito.
La frolla salata, invece, è la parte più interessante e versatile della ricetta. Se nella versione dolce la frolla è burrosa e friabile, qui può essere adattata con l’uso di olio extravergine d’oliva al posto del burro, per un risultato più leggero ma altrettanto gustoso. Questo rende la sbriciolata adatta anche a chi preferisce evitare i latticini o desidera un piatto più sano. Inoltre, la farina integrale è un’ottima alternativa per chi ama i sapori rustici e le consistenze più corpose. La farina integrale, ricca di fibre, non solo rende la frolla più nutriente, ma conferisce anche una piacevole croccantezza e un gusto leggermente tostato, perfetto per contrastare la morbidezza del ripieno.
Questa sbriciolata salata è estremamente versatile. Potete personalizzarla a seconda dei gusti o degli ingredienti a disposizione. Ad esempio, potete arricchire il ripieno con altri formaggi, come il pecorino o la scamorza affumicata, oppure aggiungere noci tritate o pinoli per un tocco croccante in più. Anche l’aggiunta di erbe aromatiche come il timo o la maggiorana può dare una sfumatura interessante al piatto, arricchendolo di profumi.
Inoltre, questa ricetta è perfetta per essere preparata in anticipo: potete realizzare la sbriciolata il giorno prima e infornarla poco prima di servirla. Questo la rende ideale anche per cene o pranzi con ospiti, dove si vuole offrire un piatto delizioso senza dover trascorrere troppo tempo ai fornelli all’ultimo minuto.
Un altro grande vantaggio della sbriciolata con ricotta e spinaci è la sua versatilità stagionale. Sebbene gli spinaci siano un ingrediente classico, potete facilmente sostituirli con altre verdure a seconda della stagione: zucchine, bietole, broccoli o cavolo nero, per esempio, si prestano bene per creare varianti gustose e sempre nuove. Questo la rende un piatto che non stanca mai, ma che anzi può essere reinventato ogni volta.
In sintesi, la sbriciolata salata con ricotta e spinaci è una ricetta sorprendentemente semplice ma dal grande effetto. Il gioco di contrasti tra la croccantezza della frolla e la morbidezza del ripieno, unito alla possibilità di personalizzarla con vari ingredienti, rende questo piatto perfetto per ogni occasione. Con pochi e semplici passaggi porterete in tavola un piatto ricco di sapore, nutriente e adatto a ogni palato!
Sbriciolata con ricotta e spinaci: ingredienti e procedimento
Per 6 persone
Difficoltà bassa
Tempi di preparazione 40′
Tempi di cottura 30′
Ingredienti
- 500 grammi di farina 00
- 2 uova
- 150 grammi di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 70 grammi di formaggio grattugiato
- 500 grammi di ricotta fresca
- 1 kg di spinaci freschi o surgelati
Preparazione
- Lavate gli spinaci e cuoceteli per 5/10 minuti;
2. Lasciate raffreddate e scolare in uno scolapasta, così da perdere un po’ di liquido;
3. In una ciotola capiente versate la farina e il burro freddo tagliato a cubetti;
4. Lavorate il composta cercando di creare delle briciole;
5. Fate riposare in frigo per 10 minuti;
6. Riprendete le briciole e aggiungete il sale e le uova;
7. Aiutandovi con una forchetta, amalgamate le uova alla farina e successivamente con le mani create un composto granuloso;
8. Foderate una teglia con della carta forno e versate 3/4 del composto su di essa;
9. Compattate il tutto fino a ottenere una base alta 1/2 cm;
10. Prendete gli spinaci e mischiateli con la ricotta e il formaggio;
11. Versate il composto di ricotta e spinaci sulla base;
12. Completate ricoprendo con le briciole rimaste;
13. Infornate in forno a 180° per 30 minuti, o fino a doratura completa della sbriciolata;
A cottura ultimata, sfornate e lasciate riposare qualche minuto;
Buon appetito!
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