Quadrotti di frittata con funghi: un aperitivo divertente
I quadrotti di frittata con funghi e provola su letto di rucola e pomodorini rappresentano un antipasto perfetto per la domenica, un momento da gustare insieme a famiglia e amici. Questa ricetta è una scelta ideale per chi desidera un piatto che unisca semplicità e bontà in un mix di sapori che conquista tutti, dai più piccoli ai più grandi. La frittata, morbida e saporita, si arricchisce con la delicatezza dei funghi e il gusto avvolgente della provola dolce, due ingredienti che si sposano perfettamente creando un connubio di sapori irresistibile.
La preparazione dei quadrotti di frittata è molto semplice e permette di ottenere in poco tempo un antipasto dall’aspetto ricercato e colorato. Per la base della frittata, occorrono uova fresche, un pizzico di sale, pepe e un po’ di latte per donare alla frittata una consistenza soffice e leggera. È importante scegliere funghi freschi, come champignon o funghi porcini, che devono essere puliti accuratamente e tagliati a fettine sottili per poter essere amalgamati con le uova. La provola dolce a cubetti, poi, aggiunge una nota di sapore morbido e filante che rende ogni morso ancora più invitante.
Una volta cotta la frittata in una padella antiaderente o in forno, si procede a tagliarla in piccoli quadrotti, in modo da creare delle porzioni che risultano pratiche da servire e perfette per una presentazione elegante. I quadrotti di frittata vengono poi disposti su un letto di rucola fresca, che aggiunge una nota leggermente amara, capace di bilanciare la dolcezza della provola e il sapore intenso dei funghi. La rucola non solo arricchisce il piatto dal punto di vista gustativo, ma lo rende anche esteticamente attraente, grazie al suo colore verde brillante che crea un bel contrasto con la frittata dorata.
Per completare l’antipasto, si aggiunge una dadolata di pomodorini freschi, conditi con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e, a piacere, qualche foglia di basilico. I pomodorini apportano freschezza e acidità al piatto, rendendolo ancora più ricco di sfumature. Questo dettaglio è importante non solo per arricchire il sapore, ma anche per aggiungere colore alla presentazione, trasformando questo antipasto in una vera e propria festa per gli occhi.
Una delle qualità più apprezzate di questo piatto è la sua versatilità: i quadrotti di frittata con funghi e provola si possono servire sia caldi che a temperatura ambiente, il che li rende adatti anche per un buffet o una festa in cui i piatti devono poter essere gustati anche dopo qualche minuto dalla preparazione. Inoltre, è possibile personalizzare la ricetta aggiungendo altri ingredienti a piacere, come speck o prosciutto a cubetti, per dare una nota di sapidità in più, o arricchendo la frittata con erbe aromatiche come prezzemolo, timo o maggiorana.
L’antipasto si abbina perfettamente con un buon vino bianco fresco e leggero, come un Pinot Grigio o un Vermentino, che con la loro acidità e freschezza esaltano il gusto dei funghi e della provola. Inoltre, la rucola e i pomodorini vengono esaltati da un vino leggermente fruttato, che completa il quadro gustativo di questo antipasto.
In conclusione, i quadrotti di frittata con funghi e provola dolce su letto di rucola e pomodorini sono un antipasto che si distingue per semplicità e ricercatezza. La combinazione di ingredienti, il contrasto di colori e la freschezza degli elementi rendono questo piatto ideale per una domenica in compagnia, regalando un antipasto che sa sorprendere sia per l’aspetto che per il gusto.
Quadrotti di frittata con funghi: ingredienti e procedimento
Per 4 persone
- 250/300 grammi di funghi pleurotos
- 4 uova grandi da allevamento a terra
- 50 grammi di parmigiano
- sale q.b.
- basilico
- olio evo
- 1 spicchio d’aglio
Tempo di preparazione 15′ tempo di cottura 20′
Preparazione
- Lavate e tagliate i funghi, versateli in padella e sbollentate per l’eliminazione dell’acqua di cottura;
2. Una volta disidratati aggiungete un filo d’olio e uno spicchio d’aglio e fate insaporire;
3. Nel lasciar riposare i funghi, sbattete le uova con l’aggiunta di un pizzico di sale, basilico e parmigiano;
4. Aggiungete i funghi alla metà del composto e mescolate delicatamente;
5. In una padella fate riscaldare dell’olio e versate il tutto per ottenere la prima parte della frittata;
6. Appena sarà sufficientemente cotta levatela dal fuoco e giratela aiutandovi con un piatto o una base piana;
7. Nella stessa padella aggiungete l’olio e versate la rimanente parte del composto dell’uovo, per formare la seconda base della frittata e a cottura della stessa posate sopra la prima base per completarla;
8. Raffreddata la frittata, tagliatela a quadrotti e guarnitela con un cubetto di provola dolce o piccante fissato con uno stecchino.
Consiglio: presentate i quadrotti su un letto di rucola e pomodori.
Buon appettito!
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