Muffin ai carciofi: la ricetta perfetta per ogni occasione

Questi piccoli muffin ai carciofi da offrire ai vostri ospiti per questo pranzo di pasqua, sono un antipasto goloso e facile da preparare, sono soffici, saporiti e possono essere preparati in anticipo così da non dover far tutto all’ultimo momento, meglio organizzarsi per tempo così da evitare o dimenticare qualcosa. Sono ottimi anche da proporre per gite fuori porta o giornate al mare da abbinare ad una bella insalata.

Muffin ai carciofi sono versatili e puoi personalizzarli secondo i tuoi gusti. Puoi aggiungere pancetta croccante per una nota più saporita oppure arricchirli con spezie come la curcuma o il pepe nero. Se desideri una versione vegetariana, puoi sostituire la provola con della feta o del pecorino per un sapore più deciso.

Come servire i muffin ai carciofi

Questi muffin salati sono ottimi serviti tiepidi o a temperatura ambiente. Puoi gustarli da soli o accompagnarli con una salsa allo yogurt per un tocco di freschezza. Sono ideali per un buffet o come antipasto per una cena informale, ma anche perfetti da portare al lavoro per una pausa pranzo gustosa e diversa dal solito.

Muffin ai carciofi: ingredienti e procedimento

Per 6 persone

difficoltà bassa

Tempi di preparazione 15′

Tempi di cottura 40′

Ingredienti

• 4/5 carciofi
• 2 uova
• 200 grammi di farina 00
• olio q.b.
• sale q.b.
• 1/2 bustina di lievito
• 70 grammi di formaggio grattugiato
• 50 grammi di pancetta

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 160 C°;

2. Lavate i carciofi ed eliminate i le foglie esterne e il gambo che terrete da parte pelato in acqua acidulata;

3. In una pentola sistemate i carciofi e i gambi e fate cuocere per 20 minuti;

4. Quando si saranno ammorbiditi, spegnete il fuoco, scolateli e lasciateli raffreddare;

5. Quando saranno freddi, divideteli a metà eliminate la barbetta e tagliateli a pezzi insieme ai gambi;

6. Aggiungete le uova, il formaggio, la farina, il lievito, il sale e l’olio amalgamate fino a ottenete un composto rustico;

7. Tagliate la pancetta a pezzetti e aggiungetela al composto;

8. Sistemate due cucchiai di composto nei pirottini e infornate per 15/20 minuti fino a che facendo la prova dello stecchino, quest’ultimo risulti asciutto;

Sfornate e portate in tavola.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.