Zuppa di fave secche: ricetta povera ma gustosa
Una zuppa di fave secche sgusciate da gustare fredda è un piatto nutriente e gustoso che si rivela perfetto anche quando le temperature sono miti. Le fave secche, infatti, hanno un sapore ricco e una consistenza cremosa, che le rende ideali per realizzare zuppe leggere ma sostanziose.
Questo piatto diventa una scelta ideale per chi cerca un pasto completo e salutare, poiché le fave sono un alimento povero di calorie ma incredibilmente ricco di benefici nutrizionali. Sono una fonte preziosa di vitamina C, essenziale per il sistema immunitario, e di ferro, utile per contrastare stanchezza e affaticamento, caratteristiche che rendono questa zuppa perfetta sia per il pranzo che per la cena.
Un altro vantaggio delle fave secche è il loro elevato contenuto di fibre, le quali non solo favoriscono il buon funzionamento dell’apparato digerente, ma contribuiscono anche a un senso di sazietà prolungato, rendendo la zuppa perfetta per chi vuole sentirsi appagato senza appesantirsi. Le fibre aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue e a promuovere una digestione sana, un beneficio importante per chi desidera un pasto leggero e facilmente digeribile.
Ma c’è di più: le fave sono ricche di levodopa, una sostanza naturale che, una volta assunta, può favorire la concentrazione e migliorare l’umore, rendendo questa zuppa anche un alleato per la mente.
Preparare la zuppa di fave secche è semplice e soddisfacente: dopo aver messo in ammollo le fave per alcune ore, le cuocio a fuoco lento fino a quando non diventano morbide e cremose. Aggiungo qualche erba aromatica come il rosmarino o l’alloro, che dona alla zuppa un profumo invitante e una nota aromatica unica. Per completare, una spruzzata di succo di limone e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo esaltano il sapore delle fave e aggiungono freschezza al piatto.
Una volta raffreddata, la zuppa diventa ancora più gustosa, con i sapori che si amalgamano perfettamente, regalando una consistenza vellutata e un gusto avvolgente.
Questa zuppa fredda di fave secche è una scelta perfetta per una giornata di sole: leggera, sana e dal sapore pieno, rappresenta una variante ideale ai soliti piatti estivi. Perfetta anche per chi è attento all’alimentazione, offre un pasto completo e nutriente, arricchito da ingredienti semplici ma preziosi. In ogni cucchiaiata si ritrova il sapore genuino della tradizione e la freschezza degli ingredienti mediterranei, un mix che regala energia e benessere, perfetto per affrontare la giornata con vitalità.
Zuppa di fave secche sgusciate: ingredienti e preparazione
Per 4/6 persone:
- 250 gr. di fave
- 1 spicchio d’aglio
- 3/4 cucchiai di polpa di pomodoro
- sale q.b.
- prezzemolo q.b
- olio evo
Tempi di preparazione 20′ e Tempi di cottura: 50′ ( se usate la pentola a pressione i tempi si dimezzano)
Procedimento:
- Prendete una ciotola e versateci le fave, coprite con acqua e lasciate in ammollo per almeno 20′;
2. In una pentola fate rosolare in olio, lo spicchio d’aglio e aggiungete la salsa di pomodoro. Lasciate insaporire, eliminate l’aglio e aggiungere le fave precedentemente risciacquate;
3. Aggiungete mezzo litro d’acqua, salate, coprite con il coperchio e lasciate cuocere; attenzionate che non si asciughi troppo, ed eventualmente aggiungete acqua per finire la cottura;
4. A cottura ultimata, lasciate riposare la zuppa e poco prima di servire aggiungete un filo d’olioe guarnite con il prezzemolo;
Suggerimento: Accompagnate con crostini di pane, volendo si può aggiungere della pasta dal formato piccolo, prima che si concluda la cottura, aggiungendo altra acqua. Diventa un primo cremoso e delizioso.
Buon appetito!
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