Gamberoni in olio piccante
I gamberoni in olio piccante rappresentano un piatto irresistibile, perfetto per chi ama i sapori decisi. Questa ricetta, originaria delle zone costiere del Mediterraneo, si distingue per il mix bilanciato di ingredienti freschi e spezie che donano un gusto deciso e avvolgente al palato.
Preparare i gamberoni in olio piccante richiede pochi passaggi e ingredienti semplici, ma il risultato sorprenderà ogni commensale. In questo articolo, scoprirai come realizzare questa pietanza in modo semplice e veloce, con tutti i consigli per ottimizzare i sapori e ottenere un piatto perfetto.
Come scegliere i gamberoni
La qualità dei crostacei rappresenta il primo passo verso una ricetta di successo. Scegli sempre gamberoni freschi, con un colore brillante e un odore delicato. Evita i crostacei dal guscio opaco o con macchie scure, segni che indicano una conservazione non ottimale. Se non riesci a reperirli freschi, anche quelli surgelati possono andare bene, purché di alta qualità e scongelati correttamente.
Consigli per servire i gamberoni in olio piccante
I gamberoni in olio piccante si prestano ad essere serviti in diversi modi. Puoi proporli come antipasto, accompagnati da crostini di pane tostato, ideali per raccogliere l’olio piccante rimasto nella padella. In alternativa, servili come secondo piatto, magari abbinati a un contorno di verdure grigliate o a una fresca insalata mista. Per un piatto unico, abbinali a una porzione di riso basmati, che assorbirà perfettamente i sapori decisi dell’olio e del peperoncino o del cous cous.
Varianti della ricetta
Vuoi sperimentare altre versioni dei gamberoni in olio piccante? Prova ad aggiungere dei pomodorini ciliegino al soffritto, che regaleranno un tocco dolce e colorato alla preparazione. Se preferisci una versione più saporita, puoi aggiungere il vino bianco con un bicchierino di brandy, che donerà ai gamberoni una nota più intensa e aromatica. Inoltre, chi ama i sapori ancora più decisi, può utilizzare peperoncini più forti, come il peperoncino habanero o il peperoncino calabrese.
Abbinamenti enogastronomici
Per accompagnare i gamberoni in olio piccante, scegli un vino bianco secco, come un Vermentino di Sardegna o un Fiano di Avellino. Questi vini, freschi e minerali, si abbinano perfettamente ai sapori marini dei gamberoni e alla leggera piccantezza del piatto. Se preferisci una birra, opta per una birra chiara artigianale, con note agrumate e frizzanti, che bilanceranno la speziatura del piatto.
E’ una ricetta semplice e gustosa, ideale per chi ama i piatti veloci ma ricchi di sapore. Seguendo questa preparazione, riuscirai a portare in tavola una pietanza dall’aspetto invitante e dal gusto intenso. Ricorda di utilizzare sempre ingredienti freschi e di qualità per ottenere il miglior risultato possibile.
Prova questa ricetta e sorprendi i tuoi ospiti con un piatto che racchiude tutto il sapore del mare e la grinta del peperoncino.
Gamberoni in olio piccante: ingredienti e procedimento
Per 4 persone
difficoltà bassa
tempi di preparazione 10′
tempi di cottura 20′
Ingredienti
- 800 g di gamberoni freschi
- 1 spicchio d’aglio
- 2 filetti di alici piccanti
- 1 cucchiaino di pasta di peperoncino
- 100 ml di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1/2 cucchiaino di amido di mais
Preparazione
Inizia pulendo i gamberoni, rimuovi il filo, lasciando intatte la testa e la coda, incidi leggermente il dorso l’aiuto di uno stuzzicadenti, estrai l’intestino (il filamento nero). Sciacqua sotto acqua fredda corrente e asciugali con carta da cucina. Cuoci i gamberoni in una padella anti aderente.
Prendi un’ altra padella e versa l’olio extravergine d’oliva, aggiungi la pasta di peperoncino e le alici . Lascia soffriggere il peperoncino a fuoco basso per qualche minuto, fino a quando l’aglio non risulterà dorato e avrà rilasciato il suo aroma nell’olio.
A questo punto, alza leggermente la fiamma e aggiungi i gamberoni puliti nella padella. Rosola i crostacei per circa 2-3 minuti per lato, girandoli delicatamente con una pinza da cucina.
Aggiungi l’amido che avrai sciolto un un po’ d’acqua.
Non cuoceteli troppo a lungo, per evitare che diventino gommosi.
Dopo che si saranno insaporiti spegni il fuoco. Sistemate i gamberoni su un piatto da portata e ricoprire con olio piccante.
Buon appetito!
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