Ciambella rustica: un lievitato semplice e goloso
La ciambella rustica è una deliziosa evoluzione della classica ciambella dolce, trasformata in una versione salata perfetta per le feste natalizie. Basta un semplice cambio di impasto e l’aggiunta di una ricca farcitura per ottenere un antipasto gustoso o addirittura un piatto unico che, di sicuro, conquisterà tutti i commensali. Questa ciambella rustica trova il suo posto accanto a schiacciate, focacce e altre prelibatezze che di solito arricchiscono le nostre tavole durante le festività.
L’impasto è soffice e fragrante, simile a quello del pane che vediamo nei cartoni animati, con una consistenza che conquista al primo morso. Quello che rende questa ciambella così speciale è la sua versatilità: può essere farcita con tutto ciò che si ha in casa. Salumi, formaggi, verdure grigliate o sott’olio, olive, pomodori secchi, la fantasia non ha limiti. Ogni combinazione di ingredienti aggiunge un sapore unico e personalizzato, rendendo la ciambella rustica un piatto che può variare ogni volta, adattandosi ai gusti e alle esigenze del momento.
L’ho preparata su richiesta per la cena della Vigilia di Natale, e sono sicura che sarà un successo anche sulle vostre tavole. La sua forma invitante, tipica della ciambella, unita al sapore irresistibile del pane fatto in casa, regalerà un tocco di genuinità e calore al vostro menù natalizio. Servita calda, appena sfornata, sprigiona tutto il suo aroma e la sua morbidezza, stupendo i vostri ospiti con una sorpresa che non si aspettano.
La ciambella rustica è ideale per essere portata in tavola già tagliata a fette, in modo che ognuno possa servirsi facilmente. Che sia per un aperitivo o come accompagnamento ai piatti principali, è un’opzione sfiziosa e pratica che rende speciale ogni occasione, dalle festività natalizie alle serate in compagnia di amici e famiglia. Provate a prepararla e scoprirete quanto sia semplice e deliziosa!
Ciambella rustica: ingredienti e procedimento
Per 6/8 persone
Ingredienti
- 800 grammi di farina di Manitoba
- 20 grammi di lievito di birra secco in bustina
- acqua q.b.
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
Per la farcitura
- 1 kg di spinaci
- 500 grammi di salsiccia condita
- 200 grammi di galbanino o formaggio a pasta filata
- olio evo
- sale q.b.
Tempi di preparazione 90′ tempi di cottura 45′
Preparazione
- Versate il lievito e 2 cucchiaini di zucchero in un bicchiere (100ml) di acqua tiepida, mescolate e lasciate sciogliere per 10′ circa;
2. Quando si sarà formata un’abbondante schiuma unitelo alla farina, alla quale avrete aggiunto il sale e con l’aiuto di un frullatore elettrico munito di gancio impastatore lavoratela per 5/10 minuti, finché sarà liscia e omogenea;
3. Datele la forma di una palla e mettetela in una terrina unta. Copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo tiepido per circa un’ora o fino a quando avrà raddoppiato il suo volume;
4. In attesa della lievitazione preparate la farcitura;
5. In una padella cuocete gli spinaci che avrete insaporito con filo d’olio e pizzico di sale;
6. Stufate la salsiccia e una volta cotta eliminate il budello di rivestimento;
7. Fate raffreddare il tutto;
8. Preriscaldate il forno a 180°;
9. Riprendete l’impasto e dividetelo in due parti e lavorateli brevemente, dandogli la forma di un disco aiutandovi con un mattarello;
10. Rivestite la teglia ad anello, preventivamente imburrata e infarinata, con il primo disco di pasta e farcitelo a strati, rispettivamente con gli spinaci, la salsiccia, il formaggio e per ultimo nuovamente gli spinaci;
11. Ricoprite con il secondo disco di pasta avendo cura di chiudere l’anello e infornate;
12. A cottura ultimata sformate la ciambella e spennellate con olio evo sia la parte inferiore che quella superiore;
13. Lasciate riposare per 10 minuti circa e portate in tavola.
Buon appetito!
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