Pasta con polpette e melanzane al sugo
La pasta con polpette e melanzane al sugo è un piatto che unisce sapori ricchi e consistenti, tipici della cucina italiana. Questo piatto rappresenta una variante della classica pasta al sugo, arricchita con gustose polpette di carne e morbide melanzane fritte, creando una combinazione perfetta di sapori e consistenze. Ideale per pranzi e cene in famiglia, è una ricetta che conquista grandi e piccini.
La pasta con polpette e melanzane si distingue per l’uso di ingredienti semplici, che uniti sapientemente danno vita a un piatto ricco e appagante.
La pasta con polpette e melanzane può essere arricchita ulteriormente con l’aggiunta di mozzarella o provola affumicata, che renderanno il piatto ancora più filante e goloso. Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le melanzane al forno invece di friggerle.
Origini e curiosità
La combinazione di pasta, polpette e melanzane richiama i sapori delle cucine del Sud Italia, in particolare della Campania e della Sicilia, dove la melanzana è un ingrediente fondamentale della tradizione gastronomica. Le polpette, simbolo della cucina italiana, sono da sempre considerate un piatto versatile, adatto a essere abbinato a diversi ingredienti, come in questo caso con la pasta e il sugo di pomodoro.
Questa ricetta rappresenta un modo delizioso per portare in tavola un piatto tradizionale che accontenta tutti. Perfetta per un pranzo in famiglia o una cena tra amici, la pasta con polpette e melanzane al sugo diventerà uno dei tuoi piatti preferiti.
Pasta con polpette e melanzane al sugo: ingredienti e procedimento
Per 4/6 persone
difficoltà bassa
tempi di preparazione 20′
tempi di cottura 40′
Ingredienti
- Pasta (spaghetti, rigatoni o penne): 400 g
- Carne macinata (vitello o misto): 300 g
- Mollica di pane: 50 g
- Uovo: 1
- Parmigiano reggiano grattugiato: 50 g
- Melanzane: 2 medie
- Salsa di Pomodori: 400 g
- Aglio: 1 spicchi
- Basilico fresco: qualche foglia
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- Olio per friggere: q.b.
- Sale e pepe: q.b.
Preparazione
Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti di circa 2 cm. Friggere in abbondante olio caldo fino a doratura, aggiungete la passata di pomodoro e cuocete per 15 minuti.
In una ciotola, unire la carne macinata, la mollica di pane precedentemente ammollata in acqua e strizzata, l’uovo, il parmigiano, un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo. Formare delle piccole polpette (grandezza di una noce) e aggiungetele al sugo.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolare al dente e aggiungere direttamente nella padella con il sugo, mescolando bene per far amalgamare i sapori.
Servire la pasta condita con le polpette e melanzane, completando con una spolverata di parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.
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