Polpette allo spumante
Un nome altisonante per un piatto davvero gustoso le Polpette allo spumante, vi faranno fare una bellissima figura con i vostri ospiti. Con il loro sughetto perfetto da gustare con la famosa scarpetta di pane, che non sarà sicuramente annoverato nel libro del galateo, ma che suscita in ognuno di noi una sensazione di felicità quando lo si fa.
Questa versione si può classificare tra le ricette più semplici, con protagonista le polpette, che abbia mai fatto, una sola pentola, e tre ingredienti per rendere questo piatto indimenticabile! Da non dimenticare le polpette al sugo, che sono la classica ricetta che si conosce in tutto il mondo, ma che ne dite delle versioni vegetariane con le lenticchie o i ceci, e infine da citare anche quelle di merluzzo.
Sono un classico della cucina italiana, amate per la loro versatilità e semplicità. Tuttavia, quando si uniscono ingredienti tradizionali con un tocco di eleganza, nascono piatti unici come le “Polpette allo Spumante”. Questa ricetta unisce la ricchezza delle polpette con la leggerezza e il carattere dello spumante, creando un piatto raffinato e sorprendente.
Lo spumante, oltre a conferire una nota di freschezza e acidità che bilancia la ricchezza della carne, aiuta a mantenere le polpette morbide e succose. La sua effervescenza leggera dona al piatto una vivacità unica, rendendo le Polpette allo Spumante una scelta perfetta per occasioni speciali o cene eleganti.
Vediamo come si preparano….
Polpette allo spumante : ingredienti e procedimento
Per 4 persone
difficoltà bassa
tempi di preparazione 15′
tempi di cottura 40′
Ingredienti
- 500 grammi di carne macinata (mista di manzo e maiale)
- 100 grammi di pane raffermo ammollato nel latte
- 2 Uova
- 1/2 bicchiere di spumante
- 70 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Aglio (opzionale)
- Sale e pepe
- Olio extravergine d’oliva
- 100 ml di brodo vegetale
- 150 grammi di funghi champignon
- 70 grammi di piselli surgelati
Preparazione
In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata con il pane ammollato e strizzato, le uova, il Parmigiano, il prezzemolo, l’aglio (se gradito), il sale e il pepe. Lavorare l’impasto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo;
Con le mani leggermente inumidite, formare delle polpette di dimensione uniforme;
In una padella ampia, scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e rosolare le polpette su tutti i lati fino a quando non saranno ben dorate;
Toglietele dalla pentola e mettetele da parte, senza spegnere il fuoco aggiungete i funghi e fateli rosolare, quando si saranno appassiti versate nuovamente le polpette;
Sfumare le polpette con un bicchiere di spumante, lasciando evaporare l’alcol. Successivamente, aggiungere il brodo vegetale fino a coprire a metà e aggiungete i piselli;
Coprire con il coperchio e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno cotte e morbide.
Servitele calde, accompagnate dalla salsa di cottura ridotta, magari con un contorno di verdure di stagione o un purè di patate.
Buon appetito!
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