Mini cheesecake variegata al cioccolato
La mia versione di mini cheesecake variegata al cioccolato è stata un modo per soddisfare la mia voglia di dolce che mi ha sopraffatta qualche giorno fa. Le mini cheesecake al cioccolato rappresentano un perfetto equilibrio tra gusto e praticità. Questi piccoli dolci, eleganti e deliziosi, sono ideali per ogni tipo di evento, che sia una cena tra amici, una festa di compleanno o semplicemente un momento di dolcezza personale. La loro dimensione ridotta li rende facili da servire e perfetti per soddisfare i palati più esigenti senza esagerare con le porzioni.
La mini cheesecake variegata è una delizia che unisce la cremosità della classica cheesecake alla bellezza visiva delle sue variegature. La base croccante di biscotto si sposa perfettamente con la morbidezza del ripieno al formaggio, arricchito da striature di marmellata di frutti di bosco, cioccolato o caramello che ne esaltano il sapore e ne decorano la superficie. Ideale per buffet, feste o semplicemente come goloso dessert individuale, la mini cheesecake variegata non solo conquista il palato con la sua dolcezza equilibrata, ma anche l’occhio con il suo aspetto elegante e invitante. Prepararla richiede attenzione ai dettagli e un tocco di creatività, ma il risultato finale è un piccolo capolavoro di pasticceria che lascia un’impronta indelebile nei ricordi di chi la assapora.
Nella varie versioni che ho preparato, da annoverare c’è quella al miele allo zafferano, alla nutella e ai mirtilli, oltre quelle salate con mortadella e pistacchio, e voi quale preferire tra quelle dolci o salate, cotte o senza cottura?
Mini Cheesecake variegata al cioccolato : ingredienti e procedimento
Per 12 mini cheesecake al cioccolato
difficoltà medio bassa
tempi di preparazione 20′
tempi di cottura 40′
Ingredienti
Base:
- 150 g di biscotti (tipo Digestive)
- 75 g di burro fuso
Ripieno:
- 300 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 100 g di zucchero
- 200 g di cioccolato fondente
- 3 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
Preparazione della Base
Utilizza un frullatore per ridurre i biscotti in briciole fini. In alternativa, puoi metterli in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello.
In una ciotola, unisci le briciole di biscotto con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuisci il composto sul fondo di uno stampo con cerniera, pressando bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo.
Metti lo stampo in frigorifero per far solidificare la base.
Preparazione del Ripieno
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero, l’essenza di vaniglia e in seguito aggiungete il formaggio spalmabile, lavorate fino a ottenere un composto cremoso e senza grumi
Aggiungi il cioccolato tritato a coltello, mescolando bene fino a che non sarà completamente liscio
Distribuisci il ripieno sulle basi di biscotto, riempiendola quasi fino al bordo.
Preriscalda il forno a 170°C e cuoci le mini cheesecake per circa 30/35 minuti, o fino a quando il ripieno sarà leggermente gonfio e fermo ai bordi, ma ancora leggermente morbido al centro.
Lascia raffreddare le mini cheesecake a temperatura ambiente, poi mettile in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se per tutta la notte.
Buon appetito!
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