Frittelle di bianchetto

Frittelle di bianchetto o neonato, o mucco in Sicilia è il pesce azzurro nella versione novellame ovvero ai primi stati di crescita. Questo pesce ne viene autorizzato alla pesca una volta l’anno che va dal 1° dicembre al 30 aprile, per un periodo non superiore ai due mesi consecutivi, questo per garantire la riproduzione e la crescita fino all’età adulta.

Nelle varie regioni italiane questa ricetta ha tantissimi nomi : In Liguria si chiamano gianchetti e si consumano prevalentemente scottati nell’acqua salata e serviti caldi conditi con olio e limone mentre in Campania prendono il nome di cicinielli e si consumano fritti in pastella, e nella cucina romagnola prendono il nome di Uomini nudi.

Io li ho sempre mangiati così, come li preparava la mia mamma, con un po’ di farina, formaggio avrete un secondo piatto leggero e gustoso, potrete consumarlo anche marinato con olio, limone e peperoncino, è una ricetta che viene servita come antipasto.

Le frittelle di bianchetto rappresentano una delizia tipica della cucina di mare, apprezzata per la sua semplicità e il sapore delicato. Il bianchetto, conosciuto anche come “neonata” o “novellame”, consiste in piccoli pesci appena nati, come sardine e alici, pescati nelle acque italiane. Preparare le frittelle di bianchetto significa esaltare al meglio questi ingredienti freschissimi, con una pastella leggera e croccante che li rende irresistibili. Perfette come antipasto o secondo piatto, le frittelle portano in tavola tutto il profumo del mare.

Nella vostra regione come li chiamate? Li avete mai provati? Sono sicura che vi piacerà, continuate a leggere e buona lettura!

Frittelle di bianchetto: ingredienti e procedimento

Per 4/6 persone

difficoltà bassa

tempi di preparazione 15′

tempi di cottura 20′

Ingredienti

• 250 grammi di bianchetto
• 2/3 cucchiai di farina 00
• 2 uova piccole
• sale e pepe
• 25 grammi di formaggio grattugiato
• aglio in polvere q.b.

Preparazione

Lavate con attenzione il bianchetto e sistematelo in una ciotola, aggiungete le uova e la farina.

Mescolate con una spatola o un cucchiaio di legno, versate il formaggio.

Sistemate di sale, pepe e aglio.

Versate dell’olio per friggete in una padella e sistemate alcune cucchiaiate di composto.

Fate cuocere da entrambi i lati per alcuni minuti, fino a che non avranno un colore dorato;

Portate in tavola e gustate con una insalata fresca.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.