Pollo fritto croccante: ricetta a stelle e strisce

Finalmente riesco a preparare anche io il pollo fritto croccante, ma senza olio! Vi chiederete come sia possibile, e la risposta è la friggitrice ad aria che con la sua capacità di cuocere per convezione, cioè crea come un vortice di aria calda, un po’ come un piccolo forno ventilato molto potente.

Questo fa sì che l’alimento è completamente circondato dal calore che fa da vettore al posto dell’olio e come risultato i cibi divengono croccanti all’esterno e morbidi all’interno. Una invenzione davvero straordinaria che rende la vita di chi è sempre di fretta molto più facile per dei pranzi buoni e sostanziosi.

La mia alleata in questa ricetta, è sempre la friggitrice Necchi con cui ho già preparato tante deliziose pietanze come di snack di ceci piccanti, o i peperoni ripieni.

Con il pollo fritto croccante ho voluto accontentare i miei figli che adorano mangiarlo soprattutto nei fast food e ogni volta è una lotta per vietarglielo, così con questa ricetta ho finalmente finito di sentire i miei figli lamentarsi. La cosa più importante come ormai ripeto da diverso tempo è la marinatura del pollo, che io in questo caso ho fatto a secco, ovvero solo con le spezie, massaggiando la carne e lasciandola riposare almeno un’ora in frigo.

Altro fatto importante è la pastella che deve avere una consistenza densa e infine la panatura che renderà tutto croccante, se avete la possibilità comprate il Panko giapponese. Pronti a gustare questo delizioso pollo? Allora continuate a leggere e buona lettura!

Pollo fritto croccante: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

difficoltà bassa

tempi di preparazione 30′ + 1 ora di riposo

cottura 30′

Ingredienti

• 8 fusi di pollo
• Spezie a piacere: paprika piccante, aglio, pepe, curcuma, paprika dolce, pepe bianco, sale e zucchero di canna, cumino, cipolla, zenzero, basilico, peperoncino
• 200 grammi di farina 00
• 33 cl di birra fredda
• 1/2 cucchiaino di lievito di birra in polvere
• 1/2 bicchiere d’acqua frizzante
• pangrattato q.b.

Preparazione

In una ciotola capiente sistemate il pollo e cospargetelo con la marinatura a secco e lasciatelo in frigo per un’ora coperto con un coperchio;

Adesso prepariamo la pastella, versando la farina, il lievito e la birra;

Se la pastella risulta troppo densa aggiungete l’acqua frizzante ghiaggiata;

Lasciate riposare per almeno 30 minuti e successivamente immergete il pollo interamente nella pastella, eliminate la pastella in eccesso e nel pangrattato;

Sistemate nel cestello della friggitrice ad aria un foglio di carta forno e sistemate il pollo poco per volta;

Cuocete per 20/30 minuti, a metà della cottura giratele e finite la cottura.

Gustate con le salse a vs piacimento.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.