Pasta con il cavolfiore e ricotta al forno

La cucina Siciliana, ha molto spesso utilizza pochi ingredienti, per creare piatti che sono capolavori del gusto, i primi piatti come la Pasta con il cavolfiore e ricotta al forno è tra quelli che adoro. Nella cucina popolare il primo piatto che sia a base di pasta o di riso vengono considerati piatti base o piatto unico del pranzo del siciliano povero. Infatti questo può tranquillamente rientrare nella categoria di piatto che non ha bisogno di una seconda portata, se come me date porzioni abbondanti.

I due ingredienti principe di questa ricetta sono il cavolfiore e la ricotta che amalgamati insieme e ripassati al forno creano un piatto eccezionale. Il formato di pasta che si sceglie è importante, in Sicilia prediligiamo la pasta lunga come spaghetti e bucatini per piatti con sughi sostanziosi o paste corte a forma di cilindretti rigati che vengono utilizzati per piatti brodosi, gli anelletti o ditali che si prestano a essere ultimati nella cottura in forno.

Il cavolfiore è un ortaggio che in casa mia è sempre presente, con la sua consistenza cremosa può sostituire tranquillamente la panna e una ricetta che adoro preparare soprattutto la domenica o per occasioni importanti sono i ravioli ripieni di cavolfiore e salsiccia. Anche voi come me adorate questo ortaggio? Se sì, questo primo piatto sarà molto apprezzato! continuate a leggere e buona lettura….

Pasta con il cavolfiore e la ricotta al forno: ingredienti e procedimento

Per 4/6 persone

Difficoltà bassa

tempi di preparazione 15′

tempi di cottura 45′

Ingredienti

• 500 grammi di penne o ditali
• 1 kg di cavolfiore
• 500 grammi di ricotta
• 2 uova
• 100 grammi di pecorino o parmigiano
• sale e pepe q.b
• olio
• 2 cucchiai di soffritto (cipolla, carota e sedano)

Preparazione

Lessate il cavolfiore, scolatelo e conservate l’acqua di cottura;

In una padella con poco olio fare soffriggere il soffritto e il cavolfiore;

In una ciotola sciogliete la ricotta con un po’ d’acqua e insaporite con una manciata di pepe;

lessate la pasta nell’acqua di cottura del cavolfiore, sistemate di sale, scolatela al dente e versatela nella ciotola della ricotta;

Ungete una teglia e disponete uno strato di pasta e uno di cavolfiore fino a esaurimento degli ingredienti;

Sbattete le uova e il formaggio grattugiato e versatele sull’ultimo strato;

Infornate in forno caldo a 170° per 15/20 minuti o fino a che non si sarà formata una crosta dorata.

Buon appetito!

Segui i canali social di Dire & Condire

• News e aggiornamenti in tempo reale:  Telegram e Instagram
• Segui la Pagina Facebook di direecondire.it
• Iscriviti sul Gruppo Facebook direecondire

© Copyright Dire & Condire - Riproduzione Riservata

direecondire

Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.