Tortine di avocado mandorle e limone

L’altro giorno ho comprato 2 avocado perché dovevo preparare il sushi per i miei figli che lo richiedo quasi ogni fine settimana, ma appena l’ho tagliato era praticamente immangiabile…. quindi dato che non si butta nulla, l’ho conservato alcuni giorno per capire se si sarebbe maturato.

Vane speranze le mie, così ho deciso di preparare queste Tortine di avocado mandorle e limone per poterlo consumare. All’inizio della preparazione non ero convinta del risultato e invece …. alla fine è stato un successo, morbide e profumate al limone che sanno tanto di primavera! Noi le abbiamo adorate!

Le tortine sono state perfette da mangiare per una pausa nel pomeriggio e sono riuscita a farle assaggiare anche a mio padre, solo perché ne ho nascoste alcune …. inoltre la bellezza di questa è nell’utilizzare un solo elettrodomestico che sminuzza, mescola e amalgama.

Se ho la possibilità cerco di sporcare meno utensili o oggetti quando preparo alcune preparazioni, anche perché non sopporto pulire mille oggetti. Inoltre, ho battezzato la mia nuova teglia per muffin della Kasanova ed è stato amore immediatamente! ne sono davvero entusiasta!

Se volete la ricetta continuate a leggere…

Tortine di avocado mandorle e limone: ingredienti e procedimento

Per 10 tortine

tempi di preparazione 10′

tempi di cottura 15/20 minuti

Ingredienti

• 1 avocado semi maturo
• 200 grammi di farina 00
• 8 grammi di lievito
• 1 limone bio grande
• 100 grammi di zucchero
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 uovo
• 50 grammi di mandorle pelate
• 2 cucchiai di olio di semi
• zucchero a velo

Preparazione

Pelate l’avocado e aggiungete la polpa in un mix;

Aggiungete le mandorle e tritate per alcuni minuti;

Versate l’olio e aggiungete l’uovo;

Mixate nuovamente e versate il latte;

Dopo aver aggiunto tutti i liquidi iniziate con le polveri;

Farina, lievito e zucchero e mischiate a media velocità;

Infine grattugiate la scorza del limone e aggiungete anche il succo;

Mescolate per l’ultima volta, fino a ottenere un composto omogeneo;

Imburrate una teglia per muffin e versate alcune cucchiaiate di composto senza superare il bordo;

Completate grattugiando altra scorza di limone e infornate a forno caldo a 180 ° per 20 minuti;

Sfornate e lasciate raffreddare;

Guarnite con zucchero a velo.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.