Risotto pere e gorgonzola dolce: un piatto raffinato

Un piatto che noi abbiamo adorato fin dal primo assaggio, il risotto pere e gorgonzola dolce a cui dovevo aggiungere anche le nocciole tostate, ma che ho dimenticato nella fretta di portare questo piatto in tavola!

Una vera delizia con un connubio di dolce e salato e con diverse consistenze, grazie al riso che in cottura rimane sodo e alla pera che si scioglie in bocca come sabbia zuccherina, che arricchisce di quella nota dolce un sapore più intenso dato dal gorgonzola.

Versioni sempre golose, e per far mangiare anche chi non ama il gorgonzola è utilizzare quello misto al mascarpone, oppure sostituitelo con del pecorino, avendo cura di non pepare il composto e di non salare eccessivamente. Il prossimo risotto con la frutta che voglio assolutamente preparare sarà alle fragole, ormai ci siamo quasi per quelle di stagione e soprattutto per quelle dell’orto di mio padre!

Per il momento mi gusto questo magnifico risotto pere e gorgonzola dolce nell’attesa di preparare anche l’altra versione e vi invito a leggere la ricetta e a gustare con me un piatto davvero ottimo!!! Buona lettura a tutti….

Risotto pere e gorgonzola dolce: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

difficoltà bassa

tempi di preparazione 15′

tempi preparazione 30′

Ingredienti

• 2 pere Abate mature
• 50 grammi di gorgonzola al mascarpone
• 350 grammi di riso arborio
• 1 cipollotto intero
• brandy q.b
• 750 ml di brodo vegetale
• 70 grammi di burro
• sale e pepe q.b.
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione

In una padella capiente fare sciogliere metà del burro a disposizione e fate rosolare la parte bianca e un po’ di quella verde del cipollotto;

nel frattempo pelate le pere ed eliminate il torsolo e i semi;

tagliatele a spicchi e successivamente a cubotti;

Lasciate alcuni spicchi che aggiungerete alla fine nel composto e come guarnizione;

trasferiteli nella padella con il burro e il cipollotto e fate insaporire;

sfumate con un po’ di brandy e fare evaporate;

salate e pepate;

quando li pere saranno morbide ma non disfatte, spegnate il fuoco e aggiungete il gorgonzola;

Adesso, preparate il risotto facendo rosolare le burro la cipolla tagliata a cubetti piccoli, tostate il riso, sfumate con il vino e cuocete aggiungendo il brodo a bisogno;

Quando il risotto sarà cotto mantecatelo con il composto di pere e gorgonzola dolce;

portate in tavola e guarnite con la parte verde del cipollotto rimasta e le fette di pera intere ;

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.