Tiramisù allo yogurt greco: versione cremosa e leggera
Con il Tiramisù allo yogurt greco ho trovato la soluzione ideale per non utilizzare fuochi o accendere il forno. Le varianti che ho immaginato per questo dolce sono tantissime con la ricotta, con le crema, con la panna e infine con lo yogurt greco che trovo perfetto grazie alla sua compattezza, sostituisce perfettamente la crema a base di uova e mascarpone.
Con questa ricetta il vostro Tiramisù si preparerà in pochi minuti, tanti quanti ce ne sono voluti per fare il caffè. Altra variante è stata l’aggiunta del latte di mandorla per diluire il caffè al posto del liquore o dell’acqua.
Il tiramisù allo yogurt greco è una variante fresca e leggera del classico tiramisù, perfetta per chi desidera un dolce gustoso ma meno calorico. In questa versione, lo yogurt greco sostituisce in parte o totalmente il tradizionale mascarpone, riducendo il contenuto di grassi e aggiungendo una nota leggermente acidula che bilancia perfettamente la dolcezza complessiva del dessert. Lo yogurt greco, ricco e cremoso, dona comunque una consistenza vellutata e avvolgente, mantenendo il tiramisù morbido e piacevole al palato.
La preparazione di questa variante segue la stessa procedura del tiramisù tradizionale. I savoiardi vengono immersi nel caffè freddo, preferibilmente amaro o leggermente zuccherato, e disposti in uno strato compatto. Al posto della classica crema al mascarpone, si prepara una crema a base di yogurt greco, uova e zucchero, che viene spalmata generosamente sui savoiardi. Alcune versioni della ricetta utilizzano solo yogurt greco, magari mescolato con un po’ di panna montata per rendere la crema ancora più soffice.
Una volta assemblati i vari strati, il tiramisù viene spolverizzato con abbondante cacao amaro, che esalta il sapore del caffè e crea un contrasto visivo e gustativo irresistibile. L’importante è lasciarlo riposare in frigorifero per alcune ore, preferibilmente una notte, affinché i sapori si amalgamino e il dolce raggiunga la giusta consistenza.
Il tiramisù allo yogurt greco è ideale per chi cerca una versione più leggera rispetto all’originale, senza rinunciare al piacere di un dolce cremoso e gustoso. Si presta bene anche a numerose varianti: si può arricchire con frutta fresca come fragole o mirtilli, oppure aggiungere un tocco di miele per dolcificare ulteriormente la crema. Questa versione moderna e leggera del tiramisù è perfetta sia per una cena elegante che per un’occasione informale.
Per me è un’ottima alternativa al classico dolce, voi che ne pensate?
Tiramisù allo yogurt greco: ingredienti e preparazione
Per 6/8 persone
Difficoltà bassa
tempi di preparazione 15′
tempi di cottura —-
Ingredienti
- 1 confezione di savoiardi
- 4/5 tazze di caffè espresso
- 100 ml di panna da montare
- 250 grammi di yogurt greco al naturale
- 50 grammi di zucchero
Preparazione
- Preparate 1 o 2 caffettiere, appena il caffè sarà salito aggiungete 1/2 cucchiaini di zucchero, mescolate e lasciate raffreddare;
2. Aggiungete il latte di mandorla e il caffè in un piatto o in una ciotola;
3. Montate la panna e lo zucchero rimasto con l’aiuto di un frullatore;
4. Inglobate lo yogurt alla panna con movimenti lenti che vanno dal basso verso l’alto;
5. Adesso, bagnate i savoiardi nel caffè e posizionateli in una terrina;
6. Spalmate sopra una generosa quantità di composto, fino a coprire ogni parte della terrina;
7. Completate un secondo strato con la stessa sequenza e cospargete l’ultimo strato con la crema e cacao in polvere;
Mettete in frigo per circa un ora.
Buon appetito!
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