Alici in polpette: un must della cucina siciliana

Qualche giorno fa mi è stata richiesta da una cara amica questa ricetta di Alici in polpette, altro must della cucina Siciliana. Il pesce azzurro, povero e poco costoso con questa ricetta diventa protagonista assoluto del pasto.

Come contorno di questo piatto, in passato, era in genere servita la giardiniera, un misto di verdure come carote, cavolfiore, sedano … scottate in acqua e aceto e conservate sott’olio o sotto aceto.

Io le ho servito queste polpette di alici con un’ insalata di valeriana e semi di girasole così non mi sono sentita in colpa per la frittura!!!! Che ne pensate?

Alici in polpette: ingredienti e procedimento

Per 6 persone

difficoltà medio bassa

Tempi di preparazione 30′

Tempi di cottura 15′

Ingredienti

• 1 kg di alici fresche
• 3 patate lesse di media grandezza
• 3 cucchiai di parmigiano
• 25 grammi di noci o pinoli
• 25 grammi di uva passita (facoltativa)
• 2 limoni
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 uovo
• pangrattato q.b.
• 1 spicchio di aglio piccolo
• farina q.b.
• sale e pepe
• olio

Procedimento

1. Pulite le alici, lavatele e fatele scolare;

2. Tritate le alici al coltello o con l’aiuto un frullino;

3. Aggiungete l’uovo, il pangrattato, il formaggio, l’uvetta e le noci;

4. Infine l’aglio e il prezzemolo tritati finemente, le patate schiacciate, il sale e il pepe;

5. Impastate, formate delle polpettine e infarinatele;

6. Friggetele e a cottura ultimata poggiatele su un piatto rivestito con della carta per fritti;

Servite calde con del limone spremuto.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.