Torta al cioccolato e pere: un abbinamento che conquista
La Torta al cioccolato e pere è una piccola sorpresa che ho fatto alla mia famiglia, ma anche a me considerando che le pere non sono uno dei miei frutti preferiti! Ogni volta le che vedevo nella cesta della frutta mi dicevo che prima o poi le avrei utilizzate e l’occasione è arrivata un sabato mattina quando in casa tutti dormivano, la cucina era in ordine e io avevo una bella tazza di latte di Soia e caffè che mi aspettavano, gli ingredienti si sono amalgamati in un impasto cremoso e la mia cucina si è riempita di quell’odore inconfondibile di cioccolato che ha svegliato tutti felici! Se volete la ricetta continuate a leggere.
La torta di cioccolato e pere è un dolce elegante e goloso, perfetto per ogni occasione, grazie alla combinazione vincente di sapori: la dolcezza delle pere si sposa armoniosamente con l’intensità del cioccolato fondente. Questa torta ha una base soffice e morbida, resa ancora più ricca dall’umidità naturale delle pere che, durante la cottura, rilasciano i loro succhi, donando alla preparazione una consistenza irresistibile.
Le pere, meglio se mature e succose, possono essere tagliate a fettine sottili o a cubetti e inserite all’interno dell’impasto oppure disposte sulla superficie per un effetto decorativo. Il cioccolato fondente, invece, contribuisce a dare profondità al gusto e può essere utilizzato sia sotto forma di scaglie che sciolto e incorporato nella base della torta.
Una delle caratteristiche che rende questa torta unica è la sua versatilità. Può essere preparata in modo semplice per una merenda in famiglia oppure arricchita con una spolverata di zucchero a velo o una glassa al cioccolato per renderla più scenografica in occasione di un evento speciale.
Per i palati più esigenti, si può aggiungere un pizzico di cannella o zenzero nell’impasto, esaltando così il contrasto tra il dolce delle pere e l’amaro del cioccolato.
Inoltre, la torta di cioccolato e pere è facilmente personalizzabile: c’è chi preferisce sostituire il cioccolato fondente con quello al latte per un gusto più delicato, oppure usare farina integrale per una versione più rustica. Qualunque variante si scelga, questo dolce rappresenta un equilibrio perfetto tra leggerezza e golosità, ideale per conquistare il cuore degli amanti del cioccolato e della frutta.
Torta al cioccolato e pere: ingredienti e procedimento
Per 6/8 persone
difficoltà media
tempi di preparazione 20′
tempi di cottura 30/35′
Ingredienti
- 3 pere mature
- 250 grammi di farina 00
- 125 grammi di yogurt greco bianco
- 110 grammi di zucchero di canna
- 40 grammi di cacao amaro
- 1 bustina di lievito in polvere
- 3 uova grosse
- essenza di vaniglia
- sale q.b.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°;
2. Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fette, mettete da parte con l’aggiunta del succo di mezzo limone, per non farle annerire;
3. Sbattete le uova con lo zucchero con una frusta fino a rendere il composto spumoso e di colore giallo vivo;
4. Aggiungete lo yogurt, l’essenza di vaniglia e amalgamate bene il tutto;
5. Aggiungete un pizzico di sale;
6. Setacciate la farina, il cacao in polvere e il lievito;
7. Lavorare il tutto per qualche altro minuto;
8. Foderate uno stampo con carta forno e versatevi l’impasto;
9. Livellate l’impasto con un cucchiaio e sistemate le fette di pera;
10. Infornate per circa 35 minuti facendo la prova dello stecchino;
11. Sfornate e lasciate raffreddare;
Potete accompagnare il tutto con una spolverata di zucchero a velo o con dei ciuffetti di panna montata.
Buon appetito!
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