Linguine con crema di melanzane e gamberoni

In questo periodo mi sono dedicata a diversi primi piatti e le linguine con crema di melanzana e gamberoni è l’ultimo che ho preparato. Sono un amante della pasta, infatti se dovessi scegliere tra un piatto di pasta e un secondo di carne o pesce, la pasta vincerebbe a mani basse.

Quando ero piccola, amavo sfogliare i ricettari dei primi piatti dove si vedeva la pasta fatta in casa, arricchita con condimenti a base di verdure di carne o di pesce e mi facevano venire una gran fame. Da qui credo provenga la mia passione per la pasta.

Le linguine con crema di melanzane e gamberoni sono un piatto elegante e saporito, perfetto per chi cerca un primo ricco di gusto ma allo stesso tempo leggero. La combinazione tra la delicatezza delle melanzane e il sapore intenso dei gamberoni crea un equilibrio perfetto, esaltando i sapori del mare e della terra in un connubio raffinato. La crema di melanzane, morbida e vellutata, si ottiene frullando le melanzane precedentemente arrostite o cotte al forno con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e qualche erba aromatica come basilico o timo. Questo condimento, leggero ma ricco di sapore, avvolge le linguine in modo uniforme, donando loro una consistenza cremosa e invitante.

I gamberoni, rosolati brevemente in padella con aglio e olio, aggiungono una nota di mare che arricchisce ulteriormente il piatto. Il loro sapore dolce e delicato contrasta piacevolmente con il gusto affumicato delle melanzane, creando una sinfonia di sapori che sorprende il palato. A completare il piatto si può aggiungere una leggera spolverata di prezzemolo fresco e, per chi ama i sapori più decisi, un tocco di peperoncino o una grattugiata di scorza di limone, che dona una piacevole freschezza.

Le linguine con crema di melanzane e gamberoni sono perfette per una cena speciale o per sorprendere i propri ospiti con un piatto che unisce semplicità e raffinatezza. Prepararlo non richiede molto tempo e si può facilmente adattare a diverse esigenze: ad esempio, per una versione più leggera, si possono grigliare le melanzane invece di arrostirle, mentre per una variante ancora più ricca si può aggiungere una nota croccante con mandorle o pinoli tostati.

Quindi aspettatevi tanti primi piatti gustosi, facili e ricchi, ma anche semplici e della tradizione. Vediamo come si prepara?

Linguine con crema di melanzane e gamberoni: ingredienti e procedimento

Per 4 persone

Difficoltà bassa

Tempi di preparazione 15′

Tempi di cottura 15′

Ingredienti

• 1 melanzana grande
• 350 grammi di gamberoni
• 10 pomodorini ciliegino
• 1/2 cipolla
• 350 grammi di linguine
• basilico fresco
• sale q.b.
• olio evo q.b.

Preparazione

1. Lavate e pelate la melanzana, tagliatela a cubetti abbastanza grandi;

2. In una padella versate l’olio e cuocete le melanzane con l’aiuto di un coperchio;

3. Quando le melanzane si saranno ammorbidite schiacciatele con una forchetta, aggiungete i pomodori tagliati a metà e sistemate di sale;

4. Appena il pomodoro avrà rilasciato un po’ del suo liquido, poggiate i gamberoni a cui avrete tolto la testa e il filo intestinale e coprite nuovamente con il coperchio;

5. Nel frattempo portate a bollore dell’acqua salata e cuocete le linguine per il tempo indicato;

6. A cottura ultimata, conservate una tazza di acqua della pasta e versate le linguine nella padella del condimento;

7. Amalgamate, se necessario aggiungete acqua di cottura, e irrorate con l’olio;

Guarnite con qualche foglia di basilico.

Buon appetito!

Segui i canali social di Dire & Condire

• News e aggiornamenti in tempo reale:  Telegram e Instagram
• Segui la Pagina Facebook di direecondire.it
• Iscriviti sul Gruppo Facebook direecondire

© Copyright Dire & Condire - Riproduzione Riservata

direecondire

Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.