Linguine con crema di melanzane e gamberoni
In questo periodo mi sono dedicata a diversi primi piatti e le linguine con crema di melanzana e gamberoni è l’ultimo che ho preparato. Sono un amante della pasta, infatti se dovessi scegliere tra un piatto di pasta e un secondo di carne o pesce, la pasta vincerebbe a mani basse.
Quando ero piccola, amavo sfogliare i ricettari dei primi piatti dove si vedeva la pasta fatta in casa, arricchita con condimenti a base di verdure di carne o di pesce e mi facevano venire una gran fame. Da qui credo provenga la mia passione per la pasta.
Le linguine con crema di melanzane e gamberoni sono un piatto elegante e saporito, perfetto per chi cerca un primo ricco di gusto ma allo stesso tempo leggero. La combinazione tra la delicatezza delle melanzane e il sapore intenso dei gamberoni crea un equilibrio perfetto, esaltando i sapori del mare e della terra in un connubio raffinato. La crema di melanzane, morbida e vellutata, si ottiene frullando le melanzane precedentemente arrostite o cotte al forno con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e qualche erba aromatica come basilico o timo. Questo condimento, leggero ma ricco di sapore, avvolge le linguine in modo uniforme, donando loro una consistenza cremosa e invitante.
I gamberoni, rosolati brevemente in padella con aglio e olio, aggiungono una nota di mare che arricchisce ulteriormente il piatto. Il loro sapore dolce e delicato contrasta piacevolmente con il gusto affumicato delle melanzane, creando una sinfonia di sapori che sorprende il palato. A completare il piatto si può aggiungere una leggera spolverata di prezzemolo fresco e, per chi ama i sapori più decisi, un tocco di peperoncino o una grattugiata di scorza di limone, che dona una piacevole freschezza.
Le linguine con crema di melanzane e gamberoni sono perfette per una cena speciale o per sorprendere i propri ospiti con un piatto che unisce semplicità e raffinatezza. Prepararlo non richiede molto tempo e si può facilmente adattare a diverse esigenze: ad esempio, per una versione più leggera, si possono grigliare le melanzane invece di arrostirle, mentre per una variante ancora più ricca si può aggiungere una nota croccante con mandorle o pinoli tostati.
Quindi aspettatevi tanti primi piatti gustosi, facili e ricchi, ma anche semplici e della tradizione. Vediamo come si prepara?
Linguine con crema di melanzane e gamberoni: ingredienti e procedimento
Per 4 persone
Difficoltà bassa
Tempi di preparazione 15′
Tempi di cottura 15′
Ingredienti
- 1 melanzana grande
- 350 grammi di gamberoni
- 10 pomodorini ciliegino
- 1/2 cipolla
- 350 grammi di linguine
- basilico fresco
- sale q.b.
- olio evo q.b.
Preparazione
- Lavate e pelate la melanzana, tagliatela a cubetti abbastanza grandi;
2. In una padella versate l’olio e cuocete le melanzane con l’aiuto di un coperchio;
3. Quando le melanzane si saranno ammorbidite schiacciatele con una forchetta, aggiungete i pomodori tagliati a metà e sistemate di sale;
4. Appena il pomodoro avrà rilasciato un po’ del suo liquido, poggiate i gamberoni a cui avrete tolto la testa e il filo intestinale e coprite nuovamente con il coperchio;
5. Nel frattempo portate a bollore dell’acqua salata e cuocete le linguine per il tempo indicato;
6. A cottura ultimata, conservate una tazza di acqua della pasta e versate le linguine nella padella del condimento;
7. Amalgamate, se necessario aggiungete acqua di cottura, e irrorate con l’olio;
Guarnite con qualche foglia di basilico.
Buon appetito!
Segui i canali social di Dire & Condire
- News e aggiornamenti in tempo reale: Telegram e Instagram
- Segui la Pagina Facebook di direecondire.it
- Iscriviti sul Gruppo Facebook direecondire
© Copyright Dire & Condire - Riproduzione Riservata
