Menù di pasqua: Nuvole di uova farcite
Le nuvole di uova farcite rappresentano un antipasto sfizioso e innovativo che sorprenderà i tuoi ospiti per la loro leggerezza e il loro sapore avvolgente. Questi piccoli bocconcini sono realizzati con uova bollite, svuotate e farcite nuovamente, che conferiscono a ciascuna porzione una consistenza soffice e ariosa, simile a quella di una nuvola. L’idea di farcire le nuvole di uova rende questo piatto ancora più interessante e versatile. Puoi scegliere di riempirle con una varietà di ingredienti, dai formaggi cremosi a verdure grigliate, salumi o erbe aromatiche, permettendo così di adattare la ricetta ai tuoi gusti e a quelli dei tuoi commensali.
Varianti di preparazione
Per preparare una variante delle nuvole di uova farcite, inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una consistenza lucida e ferma. Questo passaggio è cruciale, poiché l’aria incorporata negli albumi è ciò che rende le nuvole così leggere e voluminose. Una volta montati, delicatamente incorpora i tuorli, che aggiungeranno ricchezza e sapore al composto. A questo punto, puoi anche aggiungere spezie o formaggio grattugiato per arricchire ulteriormente il tuo impasto.
Forma delle “nuvole” su una teglia rivestita di carta da forno, creando delle piccole conche al centro dove poi andrai a versare la farcitura. Una volta pronti, inforna le nuvole a 180°C per circa 5-7 minuti. Durante la cottura, gli albumi si gonfieranno e si rapprenderanno, ma rimarranno morbidi all’interno. Il risultato sarà una deliziosa crosticina dorata all’esterno, mentre l’interno manterrà quella consistenza vellutata che le rende così irresistibili.
Servire le nuvole di uova farcite è un vero e proprio invito a condividere: il loro aspetto goloso attirerà tutti e il loro sapore delicato conquisterà i palati più esigenti. Se stai organizzando un aperitivo o una cena informale, non dimenticare di aumentare le dosi; sono così buone che è facile perdere il conteggio di quante ne hai mangiate!
Questi bocconcini di uova farcite non solo sono un ottimo modo per iniziare un pasto, ma rappresentano anche un’opzione leggera e sana, perfetta per chi cerca un’alternativa alle classiche preparazioni a base di carne. Provale e preparati a ricevere i complimenti dei tuoi ospiti!
Menù di pasqua: nuvole di uova farcite
Per 4 persone
difficoltà bassa
Tempi di preparazione 20′
tempi di cottura 5′ + grill
Ingredienti
- 4 uova
- 50 grammi di fontina
- 30 grammi di formaggio cremoso
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- 30 grammi di burro
- 50 grammi di formaggio filante
Preparazione
- In una casseruola portate a bollore dell’acqua, immergete le uova e lessatele per 10 minuti calcolando il tempo dal momento della ripresa del bollore;
2. Quindi fate raffreddare sotto l’acqua corrente e sgusciatele;
3. Tagliatele a metà nel senso della lunghezza;
4. Estraete delicatamente i tuorli, badando a non rovinate gli albumi rassodati e passate i tuorli in un colino a maglie strette, raccogliendoli in una ciotola;
5. Sciogliete il burro e versatelo sui tuorli e mescolate;
6. Aggiungete il prezzemolo tritato, la fontina grattugiata e il formaggio cremoso;
7. Sistemate di sale e amalgamate bene;
8. Farcite con il composto i mezzi albumi sodi;
9. Coprite le uova con un pezzetto di formaggio fondente;
10. Sistematele in una pirofila con il fondo foderato di carta da forno;
11. Mettete in forno caldo per 5 minuto a 200 C°, appena il formaggio si sarà ammorbidito, passateli sotto al grill per qualche minuto;
Buon appetito!
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