Iris rustici al ragù: rivisitazione di un classico siciliano

Questi Iris rustici mi sono venuti in mente una sera mentre cercavo ispirazione per una nuova ricetta. Volevo creare un dolce tipico da colazione siciliana, ma con un tocco originale: una farcitura salata. Gli Iris, con la loro forma caratteristica e il ripieno goloso, si prestano perfettamente a questa interpretazione.

Ho deciso di iniziare con un ragù, mantenendomi sul classico, ma ho in mente di proporvi anche diverse varianti di ripieno. Potete sbizzarrirvi con ingredienti come spinaci e ricotta, prosciutto e formaggio o magari un mix di verdure grigliate per un’alternativa più leggera.

L’importante è mantenere l’essenza dell’Iris, che deve rimanere soffice e saporito.

Il trucco per realizzare questi rustici è utilizzare il classico panino al latte che si trova in tutti i panifici. Questo tipo di pane, soffice e leggermente dolce, offre una base ideale per il ripieno salato e contribuisce a rendere il piatto particolarmente invitante. Se desiderate, però, potete cimentarvi anche nella preparazione del panino al latte fatto in casa, per un risultato ancora più autentico e personalizzato.

Con questo espediente, potrete preparare in pochissimo tempo un delizioso piatto unico da condividere con amici e familiari. Gli Iris rustici non solo porteranno in tavola un tocco di Sicilia, ma sorprenderanno tutti con il loro sapore ricco e la loro consistenza unica.

Perfetti per un brunch, un aperitivo o un pasto informale, questi rustici diventeranno sicuramente un must nella vostra cucina!

Iris rustici al ragù: ingredienti e procedimento

Per 4/6 persone

difficoltà bassa

tempi di preparazione 5′

tempi di cottura 5′

Ingredienti

• 6/8 panini piccoli al latte
• 200 grammi di ragù
• besciamella q.b.
• 100 grammi di formaggio a pasta filata
• latte q.b.
• 2 uova
• pangrattato q.b.
• olio per friggere

Procedimento

1. Prendete un panino al latte e incidete la parte inferiore con un coltello, cercando di ricavare un tappo circolare che vi servirà per richiuderlo;

2. Con un cucchiaino svuotate il panino eliminando la mollica;

3. Foderate l’interno del il panino con il formaggio, così da creare un involucro filante;

4. Adesso aggiungete la besciamella e il ragù;

5. Richiudete il panino con il suo tappo;

6. Nel frattempo sbattete le uova con un po’ di latte, immergete l’iris coprendolo totalmente con questo composto;

7. In una ciotola versate il pangrattato, poggiatelo e impanatelo completamente;

8. Portate a temperatura l’olio e con attenzione immergete l’iris e cuocetelo per qualche minuto fino a che non prenderà un colore dorato;

9. Scolateli e poggiateli su della carta per fritti;

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.