Quiche con cavolfiore e zucchine
La quiche con cavolfiore e zucchine è un piatto vegetariano che ho preparato ieri, in quanto primo venerdì di quaresima. Per questo periodo pasquale vi proporrò diverse ricette prive di carne, ma altrettanto saporite e gustose.
La quiche con cavolfiore e zucchine è un’ottima opzione per chi cerca una ricetta vegetariana semplice ma ricca di sapore, perfetta per il periodo di Quaresima. Questa torta salata, preparata senza carne, può essere servita come piatto unico, antipasto o accompagnamento per un pasto più completo. La versatilità delle quiche permette di adattare la ricetta ai gusti personali o agli ingredienti disponibili in casa, rendendola una scelta ideale anche per chi vuole utilizzare le verdure di stagione.
La preparazione della quiche richiede pochi passaggi e ingredienti. Dopo aver cotto il cavolfiore e le zucchine, le verdure vengono disposte in una base di pasta brisée o sfoglia, a seconda delle preferenze, e ricoperte con una deliziosa crema a base di uova e formaggio.
Puoi scegliere tra vari formaggi, come la ricotta per una consistenza più leggera o un formaggio stagionato per un sapore più deciso. Per un tocco di freschezza, si possono aggiungere erbe aromatiche come timo o basilico, che esaltano il gusto delle verdure senza appesantire il piatto.
Un aspetto particolarmente interessante della quiche è la sua capacità di essere personalizzata. Se desideri arricchirla ulteriormente, puoi aggiungere altri ortaggi come spinaci, carote o peperoni, creando così un mix di sapori e colori. Anche l’uso di spezie come curcuma o paprika affumicata può dare un tocco originale, rendendo il piatto più invitante e speziato. La cottura in forno, infine, dona alla quiche una consistenza croccante all’esterno, mantenendo un ripieno morbido e cremoso.
La quiche di cavolfiore e zucchine non è solo una scelta perfetta per il periodo quaresimale, ma rappresenta anche un’alternativa interessante per chi desidera seguire una dieta vegetariana durante tutto l’anno. Facile da preparare, gustosa e salutare, conquisterà sicuramente tutti a tavola, dimostrando che un piatto senza carne può essere altrettanto saporito e appagante.
Un mix di verdure e spezie delizieranno i nostri palati. Iniziamo con una quiche facile da preparare, seguitemi.
Quiche con cavolfiore e zucchine: ingredienti e preparazione
Per 4/6 persone
Difficoltà bassa
Tempi di preparazione: 15′
Tempi di cottura: 40′
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 uova
- 500 grammi di cavolfiore
- 3 zucchine
- 150 grammi di formaggio provola affumicata
- 70 grammi di parmigiano
- 1 cipolla bianca
- sale q.b.
- 1/2 cucchiaino curry in polvere
- olio q.b.
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 180°
- Staccate i ciuffi di cavolfiore e lavateli con cura, tagliateli a metteteli a lessare in acqua salata;
3. Appena si saranno ammorbiditi, scolateli e lasciateli raffreddare;
4. In una padella versate 2 cucchiai di olio e fate appassire la cipolla tagliata a fette ;
5. Nel frattempo pelate e tagliate le zucchine per velocizzare il tutto aiutatevi con un robot da cucina, così le verdure si cuoceranno più velocemente;
6. Versate le zucchine nella padella con le cipolle, sistemate di sale e fate cuocere per circa 10 minuti con un pò d’acqua;
7. Adesso aggiungete il cavolfiore schiacciato e il curry, mescolate in modo che le verdure si insaporiscano e levate dal fuoco;
8. Lasciate raffreddare;
9. Quindi aggiungete le uova e il formaggio grattugiato;
10. Sdrotolate la sfoglia su una teglia rotonda da 22 cm e versateci una parte del composto;
11. Poggiateci il formaggio su tutta la superficie;
12. Completate versando l’altra parte del composto, livellate con un cucchiaio e finite con altro formaggio;
13. Richiudete i bordi e infornate per 25/30 minuti;
14. A cottura ultimata, sfornate e servite calda.
Buon appetito!
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