Lasagne prosciutto e zucchine: una versione semplice
Le lasagne prosciutto e zucchine sono una soluzione perfetta quando si ha poco tempo a disposizione, ma si vuole comunque portare in tavola un piatto saporito e ricco. In meno di 40 minuti, è possibile preparare una versione delle classiche lasagne, ma con un tocco di leggerezza e senza l’uso del ragù di carne. Questo piatto nasce infatti dall’esigenza di accontentare mia figlia, che non ama particolarmente la carne macinata, e di trovare una ricetta gustosa, ma rapida da realizzare.
Al posto del tradizionale ragù, ho optato per un sugo al pomodoro semplice e veloce, reso ancora più saporito grazie all’aggiunta di abbondante cipolla. La dolcezza delle cipolle cotte lentamente si è fusa perfettamente con la passata di pomodoro, creando un condimento che, pur senza carne, è risultato ricco di sapore e aromatico. In questo modo, ho evitato le lunghe cotture necessarie per il ragù tradizionale, mantenendo però tutta la bontà e il gusto che ci si aspetta da una lasagna fatta in casa.
La zucchina, tagliata a fettine sottili e appena passata in padella, dona un tocco di freschezza e leggerezza al piatto, bilanciando la ricchezza degli altri ingredienti. Inoltre, il prosciutto cotto, aggiunto a strati tra la pasta e il sugo, contribuisce a rendere ogni boccone saporito e soddisfacente. Si tratta di una scelta azzeccata che arricchisce il piatto senza appesantirlo, mantenendo un equilibrio tra i sapori.
Per completare il tutto, ho aggiunto la besciamella, che non può mancare in una buona lasagna. La sua cremosità avvolge ogni strato, legando insieme gli ingredienti e donando morbidezza e gusto. Anche se spesso si pensa che la besciamella richieda una lunga preparazione, in realtà è molto semplice e veloce da fare in casa: basta scaldare burro, farina e latte, mescolando fino a ottenere una crema vellutata. In pochi minuti, si ha una besciamella pronta per essere versata sulla lasagna.
Nonostante l’assenza del ragù, devo dire che la carne non è mancata affatto. Il sugo al pomodoro, grazie alla dolcezza delle cipolle, ha conferito un gusto avvolgente e saporito al piatto, mentre il prosciutto e la besciamella hanno fatto il resto, creando un piatto completo e appagante. Le lasagne prosciutto e zucchine si sono rivelate un successo anche per chi, come mia figlia, non ama la carne, e sono diventate un’opzione perfetta per quelle serate in cui si ha poco tempo per cucinare, ma tanta fame e voglia di qualcosa di buono.
Questa ricetta è l’ideale per chi cerca un’alternativa alle lasagne tradizionali, più leggera ma comunque gustosa. È perfetta anche per chi vuole preparare un piatto vegetariano, basta sostituire il prosciutto con un formaggio filante o con verdure grigliate. Inoltre, le lasagne si prestano a infinite varianti: provate ad aggiungere funghi, melanzane o formaggi a pasta molle come il taleggio per arricchire ulteriormente il sapore.
Servite queste lasagne prosciutto e zucchine calde e filanti, accompagnate da una semplice insalata verde, e vedrete che saranno apprezzate da tutti, grandi e piccini. Il tempo di preparazione contenuto e l’assenza di lunghe cotture rendono questa ricetta perfetta per una cena infrasettimanale, quando il tempo scarseggia ma la voglia di un piatto saporito è grande.
Lasagne prosciutto e zucchine: ingredienti e procedimento
Per 4/6 persone
Ingredienti
- 250 grammi di lasagne fresche
- 750 grammi di passata di pomodoro
- 1 cipolla grossa
- 200 grammi di prosciutto
- 2/3 zucchine
- 200 grammi di formaggio a pasta filata o sottilette
- 200 grammi di besciamella
- 50 grammi di parmigiano
- sale q.b.
- olio evo q.b.
Tempi di preparazione 15′ tempi di cottura 40′
Preparazione
- Pelate e mondate la cipolla, che farete stufare in una pentola con dell’olio d’oliva;
2. Quando si sarà ammorbidita, diventando quasi trasparente, aggiungete la passata di pomodoro e sistemate di sale;
3. Aggiungete 2 bicchieri di acqua e fate cuocere per 20 minuti, infine frullate il tutto con un frullatore a immersione;
4. Lavate e mondate a fette le zucchine che cuocerete in padella;
5. Aggiungete qualche cucchiaiata abbondante di besciamella nella salsa di pomodoro;
6. Prendete una teglia e iniziate con uno strato di passata;
7. Poggiateci le lasagne fresche, in modo che i bordi siano più alti della teglia e iniziate con uno strato di besciamella, uno di zucchine, prosciutto e formaggio;
8. Completate lo strato con della pasta fresca;
9. Continuate con gli strati e terminate aggiungendo per ultimo uno strato di pasta facendo richiudere su se stesse i lembi della pasta;
10. Ricoprite con la salsa tutta la teglia e aggiungete del parmigiano;
11. Fate cuocere per circa 20 minuti e gli ultimi 5 minuti sotto al grill;
Quando sarà cotta, lasciatela raffreddare.
Buon appetito!
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