Timballo di farfalle: un idea che conquista

Preparare un gustosissimo timballo di pasta per un pranzo domenicale è sempre una scelta vincente per far felice la mia famiglia. La domenica è quel giorno della settimana in cui ci piace rallentare, godere di un buon pasto insieme e trascorrere del tempo in compagnia. Quest’anno, ho deciso di sorprendere tutti con un timballo di farfalle, un formato di pasta che mia figlia adora particolarmente. La loro forma a farfalla non solo è divertente, ma si sposa perfettamente con i condimenti, trattenendo sapientemente il sugo.

Avevo del formaggio a pasta filata e della pancetta nel frigo, e così è nata l’idea di un timballo filante, che prometteva di essere una vera festa per il palato. La combinazione della pasta con la pancetta croccante e il formaggio fuso crea un’armonia di sapori che riesce a conquistare tutti. La preparazione è incredibilmente semplice e veloce, perfetta per chi, come me, desidera portare in tavola pietanze buone senza passare ore in cucina.

Inizio a cuocere le farfalle in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura al dente. Mentre la pasta cuoce, in una padella ampia faccio rosolare la pancetta fino a farla diventare croccante, rilasciando i suoi sapori. Il profumo della pancetta in cottura si diffonde rapidamente, creando un’atmosfera accogliente in casa. A questo punto, aggiungo il formaggio a pasta filata, tagliato a cubetti, che inizia a sciogliersi e a fondersi con il grasso della pancetta, creando una cremosità irresistibile.

Una volta scolata la pasta, la unisco al condimento di pancetta e formaggio, mescolando con cura per far sì che ogni farfalla sia ben condita. Per dare un tocco extra di sapore, aggiungo anche un pizzico di pepe nero e una spolverata di parmigiano grattugiato, che arricchisce ulteriormente il piatto. È incredibile come pochi ingredienti, se combinati con cura, possano dare vita a un piatto così saporito.

Ora è il momento di assemblare il timballo. Ungo una teglia con un filo d’olio e inizio a disporre uno strato di pasta. Proseguo con un altro strato di formaggio, in modo che il timballo sia filante in ogni morso. Continuo alternando gli strati fino a terminare gli ingredienti, concludendo con una generosa spolverata di formaggio grattugiato sulla superficie. Questo passaggio finale garantirà una crosticina dorata e croccante durante la cottura in forno.

In forno a 180°C, il timballo cuoce per circa 25-30 minuti, finché non diventa dorato e filante. L’attesa è sempre la parte più difficile, perché l’odore che si sprigiona è davvero irresistibile. Quando finalmente sforno il timballo, la vista di quella crosticina dorata e della pasta filante è semplicemente da acquolina in bocca.

Servito caldo, il timballo di farfalle alla pancetta e formaggio è un piatto che conquista tutti, grandi e piccini. Ogni morso è una combinazione perfetta di sapori, con la pancetta croccante che si sposa magnificamente con la cremosità del formaggio e la delicatezza della pasta.

Inoltre, questo piatto è estremamente versatile. Posso personalizzarlo aggiungendo verdure come zucchine o melanzane per una versione più colorata e salutare. Oppure, posso sostituire la pancetta con del prosciutto cotto o del pollo per una variante altrettanto gustosa.

In conclusione, il timballo di pasta è un piatto che non solo nutre, ma crea anche momenti di gioia e condivisione in famiglia. Prepararlo è un gesto d’amore, e la soddisfazione dei miei cari a tavola rende ogni sforzo più che ripagato. Se non avete mai provato a farlo, è decisamente il momento di mettere le mani in pasta!

Timballo di farfalle: ingredienti e procedimento

Per 6 persone

Ingredienti

• 800 grammi di farfalle
• 200 grammi di pancetta dolce
• 200 grammi di galbanino
• 1/2 litro di brodo vegetale
• 50 grammi di farina
• sale q.b.
• 2 uova

Tempi di preparazione 20′ Tempi di cottura 20′

Preparazione

1. In una padella fate stufare la pancetta, fino a farle perdere il suo grasso;

2. Scolare bene la pancetta e poggiatela su un piatto;

3. Al fondo di cottura aggiungete la farina, fate tostare per qualche minuto, versate il brodo vegetale e fate amalgamate fino a ottenere una besciamella leggermente liquida, aggiungete il formaggio e levate dal fuoco;

4. Un volta raffreddata la besciamella, incorporate nuovamente la pancetta e le uova e amalgamate;

5. In una pentola, fate cuocere in acqua leggermente salata le farfalle, per metà del suo tempi di cottura;

6. Scolate la pasta e amalgamate alla besciamella;

7. In uno stampo antiaderente versate un primo strato di pasta e aggiungete un abbondante strato di formaggio;

8. Coprite con il un’altro strato di pasta e completate con il formaggio rimasto;

9. Infornate a 180° per 15/20 minuti e gli ultimi 5 minuti passateli sotto il grill per far formare una bella crosticina croccante.

Buon appetito!

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Ciao a tutti, mi chiamo Claudia, siciliana e sposata con Salvatore, con cui abbiamo due fantastici ragazzi. La mia vita è piena di attività quotidiane, ma cerco sempre di dedicare un po' di tempo alla mia passione più grande: la cucina. Mia madre è stata una cuoca eccezionale e dai suoi insegnamenti ho imparato il valore del cibo fatto in casa. Adoro preparare piatti semplici e gustosi che riempiono la casa di profumi e calore. La cucina per me è un modo di esprimere amore e mi piace condividerlo con la mia famiglia e con tutti voi. In questo sito, vi porterò le mie ricette preferite, pensate per chi vuole cucinare piatti deliziosi e facilmente realizzabili. Vi mostrerò come trasformare ingredienti semplici in piatti che faranno felici chi li gusterà. Benvenuti nella mia cucina, spero che le mie ricette vi ispirino e vi facciano sentire come a casa.