Crepes salate: antipasti sfiziosi e creativi per le feste
Le crepes salate rappresentano una soluzione versatile e creativa per preparare antipasti deliziosi e adatti a ogni occasione, specialmente durante i pranzi o le cene natalizie. Ogni volta che le preparo, la mia fantasia prende il volo, permettendomi di creare combinazioni di sapori uniche che sanno sorprendere e deliziare i miei ospiti. In occasione delle feste, ho deciso di sfruttare questa versatilità per proporre un antipasto sfizioso e originale: delle crepes farcite con diversi ingredienti, capaci di accontentare i gusti più vari.
Per questo piatto ho scelto di preparare delle crepes leggere e morbide, da farcire con ingredienti freschi e saporiti. Ad esempio, un’idea vincente è quella di riempire alcune crepes con un mix di salmone affumicato e formaggio spalmabile, insaporito da un pizzico di erba cipollina. Questa combinazione non solo regala un sapore raffinato, ma è anche perfetta per chi ama i sapori delicati e il pesce, un elemento che non può mancare sulle tavole natalizie. Per i palati che preferiscono i gusti più decisi, invece, propongo una farcitura con prosciutto crudo, rucola e scaglie di parmigiano, che dona una piacevole nota croccante e saporita.
Le crepes, una volta farcite, possono essere arrotolate e tagliate a rondelle, creando dei piccoli bocconcini colorati e invitanti che si presentano bene in tavola e sono facili da mangiare. La loro forma cilindrica, accompagnata dalla varietà di ripieni, le rende un antipasto accattivante e perfetto per essere gustato sia con le mani che con forchettine, a seconda delle preferenze. Questi antipasti freddi si rivelano anche pratici perché si possono preparare in anticipo, lasciandoli in frigorifero fino al momento di servirli, consentendo di godersi la compagnia degli ospiti senza stress.
La loro freschezza, unita alla morbidezza delle crepes e alla varietà delle farciture, trasforma ogni boccone in un’esplosione di sapori. Sono antipasti irresistibili, da leccarsi i baffi o, per chi non li ha, le dita! Le crepes salate rappresentano un’opzione creativa, golosa e versatile per portare un tocco di originalità e gusto sulla tavola delle feste.
Crepes salate: ingredienti e procedimento
Per 4/6 persone
difficoltà bassa
tempi di preparazione 30′
tempi di cottura 15′
Ingredienti
- 3 uova
- 200 grammi di farina
- 300 ml di latte
- sale q.b.
- 30 grammi di burro
Per la farcitura:
- 100 grammi di tonno sott’olio
- 50 grammi di maionese
- 150 grammi formaggio cremoso
- 1 carota
- 100 grammi di zucchine
- 1 cipolla
- 1/2 cucchiaino di senape
Tempi di preparazione 30′ tempi di cottura 15′.
Preparazione
- In una ciotola versate 3 uova, il latte e la farina setacciata;
2. Formate una pastella e sistemate di sale;
3. Lasciate riposare per 20′;
4. Nel frattempo preparate le farciture;
5. Mondate e lavate le zucchine e la cipolla, fate stufare con una noce di burro;
6. A cottura, lasciate raffreddare;
7. Per la farcitura con il tonno, in una ciotola sgocciolatelo dall’olio e mischiatelo alla maionese, aggiungendo mezzo cucchiaino di senape;
8. Per la farcitura con il formaggio lavate e mondate una carota e tagliatela alla julienne, lavorate il formaggio con un filo di olio per renderlo piu morbido;
9. Prendete una padella, fate sciogliere una noce di burro e versate il composto ottenuto un mestolo per volta, formando dei dischi sottili non piu di 3 mm;
10. Fatele raffreddare, riempitele con le farciture e arrotolatele piegandole prima lateralmente e poi arrotolandole;
Poggiatele su un piatto da portata e le vostre crepes sono pronte per essere gustate.
Buon appetito!
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