Muffin alla pizza: una ricetta irresistibile
Adoro i muffin, e questi in versione pizza sono stati una richiesta speciale dei miei figli, che condividono la mia passione per la pizza e l’impasto soffice dei muffin. Ho deciso di unire queste due delizie, creando dei muffin salati con un cuore di formaggio filante e un sugo che sa di vera pizza. Il risultato? Un’esplosione di sapori irresistibile.
Questi muffin sono perfetti per ogni occasione: io li ho preparati per merenda, ma si prestano benissimo come antipasto sfizioso e originale da servire ai vostri ospiti. La loro particolarità è che non richiedono lunghi tempi di lievitazione, il che li rende una soluzione rapida e pratica, ma comunque ricca di gusto.
Un’idea carina è quella di portarli in tavola all’interno del cestino del pane, magari insieme a grissini e crackers, lasciando che i vostri ospiti li gustino durante il pranzo o la cena, sbocconcellandoli a loro piacimento. Grazie alla loro morbidezza e al sapore intenso, si abbinano perfettamente a qualsiasi portata, e il formaggio filante all’interno è sempre una sorpresa piacevole.
Le combinazioni di sapori che preferisco per questi piccoli muffin salati sono davvero tante. Tra le mie preferite c’è sicuramente quella con parmigiano e timo, un mix delicato e profumato, ma anche quella con cipolla e pancetta, per chi ama i gusti più decisi.
Un’altra variante che adoro è quella con piselli e prosciutto, per un tocco più dolce e primaverile. Le possibilità sono infinite, e potete divertirvi a sperimentare nuovi abbinamenti, personalizzando questi muffin secondo i vostri gusti e quelli dei vostri ospiti. Sono sicura che diventeranno uno dei vostri antipasti preferiti!
Muffin alla pizza: ingredienti e procedimento
Per 6/8 persone
Tempi di preparazione 15′
Tempi di cottura 20′
Ingredienti
- 250 grammi di farina bianca
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 2 grosse uova
- 2 cucchiai di olio evo
- 200 di yogurt bianco 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di origano
- 100 grammi salsa di pomodoro
- 100 grammi di formaggio a pasta filata
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 180° e imburrate una stampo da 12 muffin;
2. In una padella versate un filo d’olio, e fate imbiondire l’aglio che andrete successivamente a eliminare, versateci la salsa e sistemante di sale;
3.Cuocete fino a che la salsa abbia perso gran parte del suo liquido;
4. Nel frattempo tagliate a cubetti il formaggio;
5. Mescolate la farina, il lievito e il sale in una terrina di media grandezza;
6. Lavorate le uova con l’olio, lo yogurt e l’origano in una terrina capiente con le fruste elettriche a media velocità fino a ottenere un composto omogeneo;
7. Diminuite la velocità e incorporate gradualmente gli ingredienti secchi;
8. Mescolate brevemente ;
9. Versate la pastella nello stampo precedentemente preparato un primo strato, aggiungete un cucchiaino di salsa e qualche cubetto di formaggio, ricoprite con un’altro cucchiaio di impasto;
10. Fate cuocere i muffin in forno per circa 20 minuti, finchè saranno ben lievitati ed elastici al tatto;
11. Lasciateli intiepidire prima di rovesciarli su una gratella.
Buon appetito!
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