Orate al forno con patate e mela: una ricetta sorprendente
Avete mai provato a usare la frutta in un piatto salato? Se non lo avete fatto, le orate al forno con patate e mele vi sorprenderanno piacevolmente. Personalmente, avevo già sperimentato le mele in un risotto, ma questa volta ho voluto utilizzarle per un secondo piatto di pesce, e posso dire con soddisfazione di aver convinto anche i miei ospiti.
Le mele, come le patate, hanno la particolarità di mantenere la loro consistenza durante la cottura, senza sfaldarsi, creando così un contorno delizioso e armonioso.
L’orata, con la sua carne soda e dal sapore delicato, è un pesce estremamente versatile, che si presta a diversi metodi di cottura: al sale, farcita, alla griglia o in court-bouillon. Io ho scelto la cottura al forno, che ritengo una delle migliori per far esaltare il sapore naturale del pesce e allo stesso tempo permettere agli ingredienti del contorno, come le patate e le mele, di impregnarsi dei succhi e del grasso rilasciati dall’orata.
Il risultato finale è un piatto completo, dove la dolcezza delle mele si sposa perfettamente con la sapidità del pesce e la consistenza morbida delle patate, creando un contrasto di sapori che rende ogni boccone irresistibile.
La preparazione di questo piatto è semplice e non richiede particolari abilità culinarie. Dopo aver sbucciato le patate e le mele, basta disporle in una teglia insieme alle orate e condire il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale, pepe e qualche rametto di rosmarino per un tocco aromatico. Il segreto sta nel far cuocere il pesce e il contorno insieme, così che le patate e le mele possano assorbire i sapori del pesce e viceversa, creando una sinergia di aromi che conquisterà il palato di chiunque.
Questo piatto rappresenta una scelta perfetta per un pranzo o una cena leggera ma ricca di gusto. L’utilizzo della frutta, in particolare delle mele, rende questo secondo piatto originale e sofisticato, adatto anche a occasioni speciali. Provare per credere: l’orata al forno con patate e mele vi farà scoprire un modo nuovo e sorprendente di gustare il pesce.
Orate al forno con patate e mele: ingredienti e procedimento
Per 4 persone
Tempi di preparazione 20′
Tempi di cottura 40′
Ingredienti
- 4 orate da 250 grammi ciascuna
- 500 grammi di patate
- 200 grammi di mele golden
- 1/2 bicchiere di succo di mela
- 2 cipolle
- maggiorana q.b.
- 2 cucchiai di olio evo
- sale e pepe q.b.
Preparazione
- Pulite l’orata, squamatela ed evisceratela, poi lavatela con cura e asciugatela con carta da cucina e incidetele sul dorso da entrambi i lai;
2. Cospargetele infine di sale e adagiatele in una teglia unta d’ olio;
3. Distribuitevi attorno le patate, le cipolle e le mele, pelate a cubetti da circa 1 cm e condite con sale, pepe e olio e all’interno delle orate qualche pezzo di mela;
4. Cospargete tutto con un pizzico di maggiorana e irrorate con il succo di mela non zuccherato;
5. Infornate a 200° per circa 40 minuti.
Servite l’orata ben calda.
Buon appetito!
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