Pomodori con mousse di gamberi: piccoli gioielli delicati
Quest’anno ho deciso di sperimentare una deliziosa ricetta di pomodori ripieni di mousse di gamberi. Questo abbinamento mette in risalto due ingredienti base: i gamberi e i pomodori. La freschezza dei gamberi, con il loro sapore unico e delicato, si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodori, creando un antipasto che conquisterà i palati di tutti.
I pomodori, grazie alla loro forma, si prestano magnificamente come contenitori per presentare il piatto in modo originale e accattivante. Preparare i pomodori ripieni di mousse di gamberi è un’idea semplice e creativa, perfetta per un antipasto elegante. Per realizzare questa mousse leggera, basterà frullare i gamberi con un po’ di panna fresca e aromatizzare con erbe aromatiche come il basilico o l’aneto. Questa combinazione non solo esalta il sapore dei gamberi, ma rende anche la mousse morbida e avvolgente.
Per preparare il piatto, iniziate svuotando delicatamente i pomodori, privandoli dei semi e della polpa interna. Una volta pronti, potete riempirli con la mousse di gamberi, decorando con un rametto di prezzemolo o una spolverata di pepe rosa per un tocco di colore e freschezza. L’effetto visivo è assicurato, e il contrasto tra il rosso dei pomodori e il bianco della mousse renderà il piatto ancora più invitante.
Questi pomodori ripieni di mousse di gamberi non sono solo un antipasto gustoso, ma anche un’opzione leggera che si integra perfettamente nel menù delle festività. Sono facili da preparare e possono essere preparati in anticipo, permettendovi di godere dei momenti con i vostri ospiti senza stress. Non resta che provarli e lasciarsi conquistare dal loro sapore fresco e raffinato, che farà sicuramente un’ottima impressione durante i pranzi e le cene natalizie!
Pomodori con mousse di gamberi: ingredienti e procedimento
Per 4 persone
- 4 pomodori di media grandezza
- 400 grammi di gamberi
- 30 grammi di burro
- 20 grammi di farina
- 1/2 litro di latte
- 1 dl di panna montata
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
Tempi di preparazione 25′ tempi di cottura 15′
Procedimento
- Lavate i pomodori in acqua fredda corrente, tagliate la parte superiore e con un cucchiaio svuotateli dai semi e dall’acqua interni, salateli e capovolgeteli per farli scolare;
2. Una volta asciugati potete sbizzarrirvi nel creare dei tagli ornamentali sulla parte superiore;
3. Sgusciate i gamberi, eliminate l’intestino e lessate in abbondante acqua salata insieme alla cipolla pelata e metà sedano;
4. Lasciate alcuni gamberi con la testa, ma senza il guscio, vi serviranno per la decorazione finale;
5. In una casseruola sciogliete il burro, incorporatevi la farina, regolate di sale e diluite tutto con il latte e portate ad ebollizione al fine di ottenere una besciamella densa;
6. Aggiungete il gambero tagliato a pezzetti e lavorate il tutto per un minuto circa, ottenendo una crema omogenea;
7. Servendovi di una frusta elettrica montate la panna, incorporatela alla crema di gamberi e aiutandovi con con una sacca a poche riempite i pomodori e guarnite con il gambero semi sgusciato, che avete messo da parte per la decorazione.
Servite a piacere su un letto di lattuga.
Buon appetito!
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