La cipollina formato famiglia: per i più golosoni
La cipollina è un classico della tavola calda Catanese fatto con pasta sfoglia, cipolla, mozzarella e prosciutto il tutto colorato dalla salsa di pomodoro.
Questa bontà, che si può trovare in tutti i bar e panifici della mia meravigliosa città, è un vero e proprio tesoro gastronomico: il rustico, un delizioso fagottino ripieno che racchiude un mondo di sapori. Tradizionalmente realizzato in piccole dimensioni e chiuso a forma di quadrato, questo stuzzichino ha conquistato il palato di molti grazie alla sua sfoglia croccante e all’abbondante ripieno, solitamente a base di mozzarella e cipolla.
Tuttavia, nella nostra famiglia, essendo particolarmente golosi, abbiamo deciso di portare questo piatto a un livello superiore, preparandolo in una versione più grande e rotonda, come se fosse una torta per festeggiare occasioni speciali.
Immaginate il profumo avvolgente che si diffonde in casa mentre inforniamo questa delizia: la fragranza della sfoglia dorata che si combina con l’aroma della mozzarella filante, creando un’esperienza sensoriale irresistibile. La cipolla, dolce e caramellata, si sposa perfettamente con il formaggio, regalando un equilibrio di sapori che conquista chiunque la assaggi. Ogni fetta di questa cipollina è un viaggio nei sapori della tradizione, un modo per riscoprire le radici culinarie della nostra terra.
La preparazione di questa cipollina diventa un momento di condivisione in famiglia, dove ognuno contribuisce con entusiasmo alla realizzazione di questo piatto tanto amato. Non c’è niente di meglio che riunirsi attorno alla tavola per assaporare una fetta di questa cipollina, accompagnata da un buon vino e tante risate. Ogni morso è una celebrazione della nostra cultura gastronomica, un piccolo gioiello che racchiude la storia e la passione della cucina locale.
Provare per credere! Questo rustico è più di un semplice piatto: è un simbolo di convivialità e amore per il buon cibo, un’esperienza che riscalda il cuore e la mente.
La cipollina formato famiglia: ingredienti e procedimento
Per 4/6 persone
difficoltà bassa
Tempi di preparazione 20′
Tempi di cottura 40′
Ingredienti
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 4 cipolle bianche
- 100 grammi di prosciutto cotto
- 100 grammi di mozzarella a panetto
- 100 grammi di salsa di pomodoro
- sale q.b.
- olio q.b.
Preparazione
- Mondate le cipolle e tagliatele a fette sottili, affettate la mozzarella, così da far perdere un po’ del suo liquido e non bagnerà la sfoglia;
2. In una padella fate rosolare le cipolle con un filo d’olio e lasciate appassire;
3. A metà cottura aggiungete la salsa di pomodoro, sistemate di sale e fate cuocere per altri 10 minuti;
4. Nel frattempo distendete una sfoglia su una leccarda ricoperta di carta forno e lasciate riposare a temperatura ambiente, fate la stessa cosa anche per l’altra e tenetela da parte;
5. A cottura ultimata delle cipolle, lasciate intiepidire qualche minuto;
6. Versate il composto sulla sfoglia, che avrete bucherellato per evitare che si gonfi in cottura, e aggiungete la mozzarella;
7. Per ultimo il prosciutto;
8. Ricoprite con la seconda sfoglia e richiudete accavallando i bordi fino a formare un cordone;
9. Bucherellate anche la parte superiore e infornate a 180° per 30 minuti o fino a che la sfoglia risulti cotta;
10. Tagliate a spicchi o in quattro parti e servite calda in tavola;
Avvisate i vostri ospiti di non addentare subito la loro porzione o si ritroveranno con il palato ustionato.
Buon appetito!
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