Cosce di pollo rivestite: un piatto goloso e saporito
Quando preparo il pollo al forno, è sempre un momento di gioia in casa, specialmente per mio figlio, che non riesce a resistere a questo piatto. Adora il sapore intenso e il profumo che si diffonde per tutta la cucina, soprattutto quando lo arricchisco con una grande varietà di spezie. Oggi, però, ho deciso di sorprendere tutti, cambiando radicalmente il modo in cui di solito cucino il pollo. Ho pensato di “svestirlo e rivestirlo” per offrirgli una nuova veste gustativa, e devo dire che il risultato è stato davvero sorprendente.
Ho scelto di utilizzare un mix di spezie aromatiche, combinando paprica, rosmarino, timo e un pizzico di peperoncino per dare una nota di vivacità. A queste ho aggiunto delle fette di pancetta, che non solo donano sapore, ma anche una croccantezza irresistibile. L’idea di avvolgere il pollo nella pancetta ha reso la carne tenera e succulenta, con un profumo avvolgente che ha catturato immediatamente l’attenzione di tutti in famiglia. La pancetta, mentre cuoce, rilascia il suo grasso saporito, creando un delizioso sughetto che rende ogni boccone un piccolo momento di pura gioia.
Preparare questo piatto è diventato un vero e proprio rituale. Mentre il pollo cuoce lentamente in forno, la casa si riempie di aromi che fanno venire l’acquolina in bocca. All’uscita dal forno, il pollo si presenta con una crosticina dorata e croccante, mentre all’interno rimane tenerissimo. È un piatto che riesce a unire tutta la famiglia attorno alla tavola, creando un’atmosfera di convivialità.
C’è, però, una curiosità legata a questa ricetta che merita di essere condivisa: secondo il galateo, mangiare il pollo con le mani è considerato poco elegante. Tuttavia, in casa mia questa regola si applica solo a mio marito, il quale preferisce mantenere un certo decoro durante i pasti. Gli altri, me compresa, non possiamo resistere alla tentazione di afferrare un cosciotto di pollo, assaporandolo con le mani, lasciandoci andare a un po’ di spontaneità. In fondo, la convivialità a tavola non deve essere solo formale; si tratta di condividere momenti di gioia e di risate, e questo piatto è perfetto per creare ricordi indimenticabili. Con il pollo al forno avvolto nella pancetta e le spezie, non solo abbiamo un piatto da gustare, ma anche una vera e propria celebrazione della famiglia.
Cosce di pollo rivestite: ingredienti e procedimento
Per 4 persone
difficoltà bassa
Tempi di preparazione 20′
Tempi di cottura 50′
Ingredienti
- 8 cosce di pollo
- 200 grammi di pancetta affettata
- 1 cucchiaio di olio evo
- paprika dolce q.b.
- 2 rametti di rosmarino
- sale e pepe q.b.
- patate e cipolle per contorno
Preparazione
- Private le cosce di pollo dalla pelle e insaporitele con la paprika, il sale e il pepe;
2. Avvolgetele con la pancetta e mettetele in una pirofila da forno appena unta d’olio e aggiungete il rosmarino sfogliato;
3. Lavate le patate, affettatele in pezzi non troppo alti di spessore e aggiungete la cipolla anch’essa affettata finemente;
4. Distribuire le patate e le cipolle nella pirofila insieme al pollo e mettete in forno a 200° per circa 50′ fino a rendere croccante la pancetta;
5. Ponete le cosce di pollo croccanti sul piatto insieme al contorno e servite calde.
Buon appetito!
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