Bucatini con calamari e piselli: un’esplosione di sapore
I bucatini con calamari e piselli sono un primo piatto che mi ha conquistato subito. Un primo di mare, dove il calamaro si presta con successo, essendo un mollusco molto apprezzato e consigliato dai nutrizionisti per le sue proprietà, soprattutto perché ricchi di omega 3, potassio e magnesio, ad insaporire questa pietanza facile da preparare.
I bucatini con calamari e piselli rappresentano un piatto che unisce il sapore del mare con la freschezza della verdura, creando un equilibrio di gusti che conquista il palato. Questo primo piatto è particolarmente apprezzato nelle regioni costiere italiane, dove il pesce fresco è una costante nella cucina locale. I bucatini, una pasta lunga e tubolare, si prestano perfettamente a trattenere i condimenti, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa intensa e avvolgente.
La preparazione di questo piatto inizia con la scelta degli ingredienti freschi. I calamari, molluschi dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, sono un ingrediente fondamentale. La loro freschezza è essenziale per garantire un piatto di alta qualità; quindi, è consigliabile acquistarli da un pescivendolo di fiducia o in un mercato del pesce. I piselli, invece, possono essere freschi o surgelati, ma quelli freschi aggiungono una dolcezza e una croccantezza che arricchiscono il piatto. Altri ingredienti fondamentali includono l’olio d’oliva extravergine, l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo fresco. Questi elementi non solo arricchiscono il sapore ma conferiscono anche un profumo inebriante che stimola l’appetito.
La preparazione dei bucatini con calamari e piselli inizia con la pulizia dei calamari. Questo passaggio richiede attenzione: è importante rimuovere la pelle esterna e la cartilagine interna, lavando bene i molluschi sotto acqua corrente. Una volta puliti, si possono tagliare ad anelli o a pezzi, a seconda delle preferenze personali. I bucatini con calamari e piselli possono essere serviti sia caldi che a temperatura ambiente, a seconda delle preferenze. L’ideale è gustarli con un buon bicchiere di vino bianco fresco, che esalta i sapori del mare e rende il pasto ancora più piacevole.
Questo piatto rappresenta una celebrazione della cucina mediterranea, con ingredienti semplici ma ricchi di sapore. È perfetto per un pranzo estivo, ma anche per una cena speciale. Preparare bucatini con calamari e piselli significa portare in tavola una ricetta che racconta la tradizione culinaria italiana, fatta di amore per il cibo e attenzione alla qualità degli ingredienti. Questo piatto è un ottimo esempio di come la cucina possa unire e deliziare, rendendo ogni pasto un momento di convivialità e gioia.
Bucatini con piselli e calamari: ingredienti e procedimento
Per 4 persone
difficolta bassa
Tempi di preparazione 15′
tempi di cottura 30′
Ingredienti
- 250 grammi di calamari
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 120 grammi di polpa di pomodoro
- 200 grammi di piselli sgranati
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione
- Pulite i calamari; spellate le sacche, staccandole dai tentacoli, e tagliatele prima ad anelli e poi a dadolini; tagliuzzate i tentacoli, eliminando la zona degli occhi e della bocca;
2. Rosolate il tutto il olio bollente con la cipolla;
3. Quando i calamari saranno biancastri e accorciati, mescolate ad essi la polpa di pomodoro e i piselli sgranati;
4. Aggiungete il vino e altrettante acqua;
5. Salate, pepate e fate cuocere il tutto per una 20′;
6. Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nel recipiente del condimento;
7. Rimestateli delicatamente e portate in tavola.
Buon appetito!
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